Tijesto od skute je nježno i, uz određena pravila, vrlo prozračno. Pečenje od takvog tijesta nikada neće ispasti suho. Tijesto od skute obično se koristi za izradu slatkih proizvoda. U tom slučaju u tijesto možete dodati vanilin, koricu citrusa, grožđice, suhe marelice, svježe bobice i voće.
Nužno je
-
- 500 g svježeg sira
- 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
- 2,5-3 šalice brašna
- 1 šalica šećera
- 2 žumanjka
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica limunske kiseline
- ½ žličica soli
Upute
Korak 1
Sirnu protrljajte kroz sito 2 puta.
Korak 2
Prosijte brašno.
3. korak
Žumanjke zgnječite sa šećerom.
4. korak
U skutu dodajte kiselo vrhnje i žumanjke sa šećerom.
Korak 5
Dodajte sol, sodu bikarbonu i limunsku kiselinu.
Korak 6
Postupno dodajući brašno, umijesite tijesto.
7. korak
Ako tijesto nije dovoljno gusto, dodajte brašno.
Korak 8
Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite da odstoji 1,5-2 sata u hladnjaku.
Korak 9
Tijekom gnječenja tijesto od skute trebalo bi se zalijepiti za ruke, pa za brisanje prašine koristite brašno.
Korak 10
Tijesto od skute može se koristiti i za pečenje u pećnici i za duboko prženje proizvoda.
