Za svečani stol potrebni su neobični zalogaji. Umjesto poznatih i provjerenih salata, pripremite nešto originalnije. Proizvodi od lisnatog tijesta zasigurno će impresionirati - izgledaju lijepo, prikladni su za jesti. Pa, okus će zasigurno dobiti komplimente od gostiju - pogotovo ako napravite domaće kekse od lisnatog tijesta s kremom Roquefort.
Nužno je
-
- Za test:
- 200 g maslaca;
- 200 g brašna;
- 3/4 šalice vode
- 1/2 žličice soli.
- Za kremu:
- 250 g maslaca;
- 250 g sira Roquefort;
- 3/4 šalice teške kreme
- Za ukras:
- brusnice ili brusnice;
- masline bez koštica.
Upute
Korak 1
Izrada pravog lisnatog tijesta prilično je dug postupak. Međutim, okus domaćih keksa bit će izvrstan - pod uvjetom da odvojite vrijeme. U posudu ulijte prosijano brašno, u sredini napravite udubljenje i u nju ulijte slanu vodu. Nožem kombinirajte brašno i vodu dok ne postane kremasto. Mijesite tijesto rukama dok ne postane glatko, sakupite ga u grumen, pokrijte posudu ručnikom i stavite u hladnjak.
Korak 2
Zamrznuti poluproizvod razvaljajte u ravnomjeran pravokutni sloj debljine pola prsta. Na sredinu sloja stavite blok maslaca - trebao bi biti u obliku razvaljanog tijesta, ali manji. Preklopite rubove tijesta, prekrivajući maslac, i lagano ih stisnite. Dobiveni snop razvaljajte da bude tanji. Pospite tijesto brašnom, preklopite na tri dijela, obložite rubove i stavite u hladnjak na 15 minuta.
3. korak
Izvadite tijesto i ponovno razvaljajte, a zatim ga preklopite 2 puta, pazeći da je rub s desne strane. Stavite paket na 20 minuta na hladno. Ponovite postupak tri puta, sjetite se hladiti tijesto u hladnjaku nakon svakog motanja i valjanja. Tijesto zadnji put razvaljajte u ploču debljine pola prsta.
4. korak
Izrežite tijesto čašom ili posebnim okruglim urezom. Ako više volite pravokutni oblik keksa, tijesto izrežite na kratke trake. Stavite praznine na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva C. Kad keksi narastu i porumene, smanjite vatru i pecite dok ne omekšaju.
Korak 5
Pripremite kremu. Sitno nasjeckajte Roquefort sir i maslac. Smjesu sameljite dok ne postane glatka i tijesto. Umutite vrhnje u posebnoj posudi. Dodajte ih u malim obrocima u maslačno-sirnu masu i lagano promiješajte da vrhnje ne otpadne, a krema ispadne prozračna.
Korak 6
Izvadite kekse iz lima za pečenje, stavite u hladnjak i podijelite na pola u slojevima. Donju polovicu namažite kremom od sira. Kombinirajte polovice i ukrasite kekse kremom pomoću slastičarske šprice. Vrh prelijte brusnicama ili brusnicama ili pola masline bez koštica.
