Skuša je vrlo vrijedna komercijalna riba. Ima dovoljno masnog fileta, sadrži vitamin B12. Od skuše se pripremaju različita jela, jer ribi nedostaju sitne kosti, a okus joj je vrlo nježan. Uho se dobiva od mirisne skuše, svježe zelje dodaje svjetlinu.
Nužno je
- - 1 skuša;
- - 2 krumpira;
- - 2 mrkve;
- - 1 glava luka;
- - 1 limun;
- - prstohvat mljevenog crnog papra;
- - lovorov list, sol;
- - svježe začinsko bilje: zeleni luk, kopar, peršin.
Upute
Korak 1
Ogulite svježu skuša, isperite, izrežite na velike komade. Premjestite komade ribe u lonac, prekrijte vodom. Dovoljno je uzeti lonac od dvije litre.
Korak 2
Ogulite mrkvu i luk. Izrežite jednu mrkvu na 4 dijela i stavite u lonac zajedno s lukom. Dodajte malo nasjeckanog bilja.
3. korak
Pustite da zavrije. Ogulite krumpir, narežite na male kockice, ulijte u lonac. Sitno izrežite drugu mrkvu na trake, također pošaljite u juhu. Začinite solju po ukusu.
4. korak
Kuhajte povrće dok ne omekša. Nakon toga dodajte nekoliko lovorovih listova, papar, isključite vatru i zatvorite tavu poklopcem - neka uho ulije.
Korak 5
Pripremljenu juhu od skuše ulijte u posude za juhu, u svaku stavite krišku svježeg limuna, obilno pospite nasjeckanim zelenilom, pogotovo ne štedite zeleni luk - idealan je za riblju juhu.
