Samo stanovnici Dalekog istoka mogu si priuštiti svježi rashlađeni ružičasti losos. Ostalo se mora zadovoljiti onim što nam nudi ribarnica. Valja napomenuti da je asortiman prilično raznolik. To može biti file ružičastog lososa, leđa, trbuh ili cijela riba.
Upute
Korak 1
Ako kupujete cijeli ružičasti losos, imajte na umu da on može biti dvije vrste: bez trbuha i bez trbuha. Obično je cijena potonjeg niža. Ali imajte na umu da je gotovo 40% ribe otpad: glava, peraje, utroba. Stoga se vodite kakvim ribljim jelom planirate kuhati. Ružičasti losos s glavom savršen je za riblju juhu ili nadjev. A riba bez glave bit će prikladna za soljenje ili kiseljenje.
Korak 2
Kada kupujete ružičasti losos, trebali biste ga pažljivo razmotriti. Trebate pogledati unutar trbuha. Njegova bi boja trebala biti ružičasta, a nikako žuta. Također pogledajte glavu, rep, obratite posebnu pažnju na škrge. Jedan od znakova da se riba počinje kvariti je zelenkasta boja škrge. Ne biste trebali obraćati pažnju na mutne oči riba, jer se one ne mogu razlikovati od smrznute ribe. Suhi rep još je jedan znak da je riba dugo bila pohranjena. Koža ružičastog lososa trebala bi se čvrsto prilijepiti za meso, a također bi trebala biti bez oštećenja i onečišćenja.
3. korak
Ako više volite filete ružičastog lososa, imajte na umu da meso mora biti ružičasto. A ako je na pultu bijeli file, znajte da je smrznut. Od njega definitivno nećete moći napraviti sočno i nježno jelo.
4. korak
Postoji takva stvar kao što je "slomljena riba". Takve ribe karakteriziraju mrlje koje izgledaju poput modrica. Pojavljuju se iz kontakta s mrežom. Uostalom, tone ribe se izvade iz vode, pa stoga postoji veliki pritisak. Od ovoga onda sve ozljede. "Slomljena" riba okusa se ne razlikuje od obične ribe. Istina, može malo pokvariti izgled jelu koje kuhate. Ali to je lako popraviti odsijecanjem "ozlijeđenih" mjesta nožem.
Korak 5
Ako namjeravate kupiti ribu izvrsne kakvoće, zamolite prodavača i za potvrdu o kvaliteti.
