Ružičasti losos jedna je od najpovoljnijih vrsta ribe na ruskom tržištu. Za relativno nisku cijenu možete dobiti vrlo ukusnu crvenu ribu. Kupnjom neoguljenog ružičastog lososa lako možete dobiti pojedinca s crvenim kavijarom koji košta do 3000 rubalja po kilogramu. Vrlo je jednostavno odabrati ružičasti losos s kavijarom, dovoljno je znati neke značajke ove ribe.
Ružičasti losos s pravom se smatra vrijednom komercijalnom ribom. Ova crvena riba se naširoko koristi u kuhanju. Može se peći, pržiti, kuhati, dimiti i sušiti. Kupnjom cijelog svježeg ili smrznutog ružičastog lososa možete dobiti lijep bonus u obliku određene količine crvenog kavijara. Količina kavijara ovisit će o veličini ribe.
Kako razlikovati ženski ružičasti losos od muškog
Iz očitih razloga, samo ženski ružičasti losos može biti s kavijarom. Ženka ima nekoliko fizioloških razlika od mužjaka. Lakše je odabrati ženku od svježe ribe, jer se smrznute sirovine mogu deformirati tijekom briketiranja. Ali čak i u ovoj situaciji, ženku se može razlikovati s velikim stupnjem vjerojatnosti.
- Prvo što treba pogledati je glava. Ako vam sirovina omogućuje pregled zuba, tada mužjak ima više zuba nego ženski. Također, mužjak ima određenu zakrivljenost čeljusti, dok ženka ima glađu čeljust.
- Dalje, morate pregledati sam trup. Mužjak ima grbu na leđima, što je posebno uočljivo tijekom mrijesta, pa otuda i naziv ribe. Stoga se mužjaci ulovljeni između kolovoza i rujna mogu lako razlikovati po prisutnosti ove grbe na leđima. Također, mužjaka možemo prepoznati po svjetlijoj boji. Ženka je obojena u neuglednije sive tonove. U sirovinama za sladoled teško će biti prepoznati ženku po boji.
- Ako prema prvim znakovima nije bilo moguće razlikovati ženku od mužjaka, tada morate nastaviti s pregledom repa. Prilikom ispitivanja svježeg trupa možete pokušati malo pritisnuti trbuh. Ovom akcijom jaja se mogu pojaviti iz repne rupe. Rupa sama u ženki također je različita. Bit će šira i ružičaste boje. Prilikom ispitivanja svježe smrznutog trupa, trebali biste obratiti pažnju i na otvor. Ako je prisutan kavijar, odatle se mogu vidjeti jaja narančaste boje.
- Rep mužjaka i ženke također se razlikuje. U mužjaka je rep kraći i glađeg je oblika. Rep ženke je zakrivljeniji i duži.
Kako razlikovati ženski ružičasti losos s kavijarom
Identifikacija ženke ružičastog lososa pola je uspjeha. Još uvijek moramo naći ženku s kavijarom. Svježi ružičasti losos treba kupiti u kolovozu-rujnu. Trenutno se mrijesti ružičasti losos, a šansa za pronalaženje ribe s kavijarom povećat će se višestruko. Ako je riba svježe smrznuta, trebate pitati prodavatelja kad je ulovljena. Ulov bi trebao pasti istog kolovoza-rujna. Ako je datum ulova nepoznat, tada se treba pridržavati jednog pravila: trbuh mora biti što veći. Prilikom ispitivanja svježe ribe vrijedi isprobati trbuh. U prisustvu kavijara, bit će gust, unutra će se osjetiti prisutnost homogenih jajašaca, a kada se pritisne, postoji šansa da se vide iz otvora za ribu.
Čak i koristeći sve preporuke, sigurno neće biti moguće pogoditi prisutnost kavijara ako već ne traži samostalno izlazak. Je li izbor bio ispravan ili ne, može se razumjeti samo pri rezanju ribe. Ako ste nakon rasparanja trbuha vidjeli 2 crvena jastreba umjesto mlijeka, imali ste sreće.
