Riba morski zec, dugačka i do dva metra, popularno je jelo među Europljanima. Njegovo bijelo ukusno meso puno je vitamina A, E i D, lako probavljivih bjelančevina, makro i mikroelemenata, kao i masnih kiselina koje snižavaju razinu kolesterola u krvi. Ime je riba dobila zbog oblika glave koja podsjeća na zečje lice.
Opis zečje ribe
Morski zečevi najčešći su u zapadnom Pacifiku, Sredozemlju i tropskim vodama Indijskog oceana. Imaju srednju veličinu i ovalno tijelo, spljošteno sa strane, koje je prekriveno najmanjim neuglednim ljuskama. Glava bradatog pečata ima trokutasti oblik i blago izduženu njušku s malim ustima na kraju. Zec riba sposoban se obraniti - zbog toga na perajama ima oštre zrake s otrovnim žlijezdama, čiji bodi izazivaju prilično jaku bol.
Morski zečevi mogu promijeniti boju i intenzitet ovisno o svom stanju. Obično se zečja riba može naći u algama i lagunama, gdje žive među jatovima mladunaca i kirurga. Zečevi tuljani veći dio dana provode žvačući niskokaloričnu hranu u obliku algi s koraljnih grebena - na taj način osiguravaju si potrebnu količinu hranjivih sastojaka.
Unatoč prisutnosti žlijezda otrova, ova vrsta ribe prilično je popularna za hranu - posebno među stanovnicima otoka, koji svoje ulovljene bradate tuljane prodaju i na korejskim, tajvanskim i filipinskim bazarima. Međutim, ova je riba prilično popularna među mnogim narodima svijeta, uključujući Rusiju. Morski zec osim svog okusa ima veliku vrijednost za zdravlje, jer svojim sastavom sprečava razvoj određenih bolesti.
Hare fish recept
Da biste pripremili bradati pečat u loncima, trebat će vam 2 odreska ove ribe, 2 luka, 1 mrkva, 40 g maslinovog ulja, 1 svežanj zelenog luka, kopar i peršin, 100 g bilo kojeg sira, 50 g maslaca, pola limuna, 1 žlica umaka od kamenica i sol / mljeveni papar po ukusu. Od odrezaka se režu kosti i hrbat, a meso reže na male kvadrate. Luk, sir i mrkvu narežite na vrlo male kockice, nasjeckajte svežanj zelenila i prelijte limunovim sokom, miješajući s lukom.
Zatim se za ribu priprema preljev - u zdjelu ulijte umak od kamenica i maslinovo ulje, pospite smjesu mljevenom paprikom i ostavite da se ulijeva nekoliko minuta. Pripremljeni bradasti pečat stavlja se u lonce, na njega se položi nekoliko kriški sira, kockice krumpira, mrkve, polovica nasjeckanog zelja i luka. Također, u lonce se dodaje maslac s ostacima sira, nakon čega se sve to prelije gotovim preljevom i pošalje u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, 15-20 minuta. Gotovo jelo poslužuje se u loncima.
