Palačinke od krumpira s mljevenim mesom nazivaju i "čarobnjacima". Ovo jelo je najpopularnije u Bjelorusiji. Neobičan i hranjiv, podsjeća na nešto poput zrazy punjenih pita od mesa ili krumpira.
Nužno je
- krumpir - 500 g;
- mljevena govedina i svinjetina - 200 g;
- luk - 2 kom;
- mlijeko;
- jaja - 2 kom;
- štruca ili bijeli kruh;
- biljno ulje;
- kiselo vrhnje i sol;
- mljeveni crni papar;
- pšenično brašno - 2 žlice;
- masline bez koštica.
Upute
Korak 1
Namočite 2 komada krušne mrvice u toplo mlijeko i ostavite takvu kakva jest dok ne nabubri. Zatim iz njih istisnite tekućinu i pomoću stroja za mljevenje mesa pomaknite se s lukom i mesom.
Korak 2
Razbijte jaje na mljeveno meso, papar i sol. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ogulite krumpir i naribajte sitnim ribežem. Potrebno je pričekati neko vrijeme da se škrob slegne na krumpiru i stvori malo vode. Ocijedite ovu tekućinu i razbijte jaje u masu od krumpira, dodajte sol, dodajte brašno.
3. korak
Zagrijte ulje u tavi i žlicom žlicom žličicom stavljajte tanke kolače. Na svaki stavite ravnomjerni sloj mljevenog mesa. Na sredinu svakog dijela stavite maslinu bez koštica.
4. korak
Na vrh stavite još jedan sloj krumpira. Stavite na srednje jaku vatru i pržite dok ne porumeni. Dalje, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Jelo se može dovesti do pune pripravnosti i na tavi i u pećnici.
