Blagotvorna svojstva artičoke je već dugo dokazana. Njeni gomolji pomažu kod dijabetesa i nekih drugih bolesti. Kultura konzumacije artičoke u nas još se nije dovoljno razvila, pa ne znaju svi kako je kuhati. U međuvremenu postoje razni recepti za jela s artičokom iz Jeruzalema, vrlo ukusna i jednostavna za pripremu.
Recept za artičoku iz Jeruzalema pečen s jajetom u pećnici
- - svježi gomolji artičoke - 350 grama;
- - 2 jaja;
- - 150 grama kiselog vrhnja 15%;
- - 25 grama maslaca;
- - 80 grama bilo kojeg tvrdog sira;
Operite i ogulite gomolje artičoke, narežite ih na kriške i pržite na maslacu nekoliko minuta.
Vozite jaja u posudu, dodajte kiselo vrhnje, sol po ukusu i tucite smjesu mikserom u homogenu masu;
Naribati tvrdi sir.
Stavite kriške artičoke na podmazani lim, prelijte mješavinom kiselog vrhnja i jaja, a odozgo pospite ribanim sirom.
Zagrijte pećnicu na 200-210 ° C i pecite artičoku iz Jeruzalema 20-25 minuta dok ne porumeni.
Recept broj 2
Kotleti od gomolja artičoke i bijelog kupusa
- - pola kilograma artičoke iz Jeruzalema;
- - pola kilograma bijelog kupusa;
- - dva jaja;
- - dvije žlice brašna;
- - 150 grama vrhnja.
Pripremljeni gomolj artičoke naribajte na gruboj ribež. Nasjeckajte kupus na manje komade, pomiješajte s artičokom, ulijte vrhnje i pirjajte u tavi 15-20 minuta.
U vruću masu ulijte brašno uz neprestano miješanje da se ne stvore grudice, istucite jaje, dodajte sol i začine, miješajte dok se ne dobije homogena masa.
Formirane kotlete uvaljajte u mrvice i pržite na biljnom ulju s obje strane.
Dobar tek!
