Pileće meso ima visoku hranjivu vrijednost. Ima gotovo optimalan omjer masti i bjelančevina i sadrži manje vezivnog tkiva od mesa goveda i sitnih preživača. Sve to pridonosi činjenici da ljudsko tijelo lako apsorbira jela od ove peradi. Pileći paprikaš s povrćem prilično je jednostavan za pripremu, a svidjet će se vašem domu.
Nužno je
-
- piletina srednje veličine;
- 600-700 g krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 glavica luka;
- 1 korijen peršina;
- ½ šalica pirea od rajčice ili 2 žlice paste od rajčice;
- 1 žlica brašna;
- nekoliko graška aleve paprike;
- 3 žlice biljnog ulja;
- sol po ukusu;
- peršin.
Upute
Korak 1
Koristite trup brojlera za pripremu variva. Meso se brže kuha i ispada nježnije od uobičajenog pilećeg mesa. Dobro oprati utrobu trupa, odvojite masnoću od donjeg dijela trbuha i od unutrašnjosti ptice, stavite je na stranu. Prepolovite piletinu uz dojke, a zatim odvojite noge od reza. Zauzvrat nasjeckajte slabine i noge na manje komade.
Korak 2
Na tavi otopite masnoću uklonjenu s ptice. Ako dobijete puno, ulijte malo u zasebnu posudu. Stavite komade piletine u tavu s dobro zagrijanom masnoćom i smeđom bojom. Zatim pospite brašnom i nastavite pržiti još nekoliko minuta.
3. korak
Pripremite povrće za varivo. Operite i ogulite krumpir, mrkvu i korijen peršina. Zatim krumpir narežite na ploške, oguljeni luk i ostatak korjenastog povrća sitno nasjeckajte. Povrće lagano popržite na masnoći u kojoj se pržila piletina. Lagano smeđi krumpir u zasebnoj tavi s zagrijanom masnoćom ili biljnim uljem.
4. korak
Prebacite komade piletine u lonac ili lonac s debelim zidovima, ulijte malo vruće prokuhane vode (100-150 ml). Pokrijte lonac s poklopcem, stavite na laganu vatru i pirjajte 15-20 minuta. Zatim u tavu dodajte pripremljeno povrće, nekoliko graška aleve paprike, lovorov list, pire od rajčice ili paste od rajčice, posolite po ukusu. Dinstajte dinstanje dok ne omekša.
Korak 5
Prije posluživanja uklonite lovorov list. Stavite pileći ragu na pladanj, zajedno s povrćem i dinstanim umakom. Odozgo pospite nasjeckanim peršinom.
