Domaće polpete još uvijek su neusporedive s polpetama iz trgovina, jer u njih uz proizvode uložimo i dušu prilikom kuhanja. Već postoji jako puno recepata, svatko pokušava donijeti nešto svoje.
Za pripremu ovog jela potrebno nam je:
- 500 gr mljevenog mesa
- 1 pileće jaje
- 1/2 štruce,
- 100 g luk
- 4 žlice. žlice masti
- 2 žlice. žlice pšeničnog brašna,
- mljeveni crni papar,
- 4-5 suhih gljiva,
- 150 g kiselo vrhnje,
- sol.
Način kuhanja polpeta u umaku
Umak od gljiva mora se pripremiti unaprijed. Morate uzeti suhe gljive, dobro oprati i namakati jedan dan. Nakon toga gljive skuhajte u istoj vodi u kojoj su bile namočene.
Dok gljive ključaju, morate napraviti prepečeni preljev. Uzmite malu tavu, pržite pšenično brašno dok ne porumeni, dodajte mu masnoće, promiješajte i maknite sa štednjaka.
Izvadite pripremljene gljive iz juhe i izrežite, a prepečeni preljev razrijedite juhom.
U pripremljeno mljeveno meso ubodite kokošje jaje, stavite prženi srednje velik nasjeckani luk, kuhinjsku sol, crni papar po ukusu i namočenu štrucu bez kore. Ulijte hladnu vodu i temeljito promiješajte.
Od mljevenog mesa oblikujte izdužene polpete, pospite ih pšeničnim brašnom. Zagrijte rastopljenu mast u dubokoj tavi i, kad počne malo dimiti, u nju umočite polpete i pržite ih povremeno okrećući. Zatim mesne okruglice stavite u tavu za pečenje s umakom od gljiva. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Poslužite s kuhanom rižom, krumpirom i salatom od povrća.
