Umaci na bazi jogurta postaju sve popularniji u našoj prehrani. Vrlo su neobični, ukusni, lako probavljivi i niskokalorični. Sve su ove osobine upravo pogodne za ljetnu sezonu.
Za izradu umaka od jogurta trebat će vam:
- 300 gr zrelih, crvenih rajčica,
- 1 mala ljuta paprika
- 150 gr svježe vrtne metvice,
- 150 gr zelenila cilantro,
- 1/2 litre običnog jogurta
- paprika,
- sol.
Način pripreme umaka
Uzmemo rajčicu, temeljito je operemo pod mlazom vode, poparimo kipućom vodom iz kotlića, pažljivo skinemo kožu sa svih i vrlo nasjeckamo.
Pažljivo izvadite sjemenke iz ljute paprike i vrlo sitno nasjeckajte papriku.
Grančice mente i cilantra sortiramo, odstranimo oštećene i temeljito isperemo hladnom vodom, osušimo.
Zatim pripremljeno zelje sitno nasjeckajte, ali ne sve i ostavite nekoliko stabljika s lišćem za ukrašavanje umaka.
Sada pomiješamo sve što smo izmrvili, posolimo po ukusu, stavimo u posudu namijenjenu umaku i pažljivo napunimo blago posoljenim jogurtom.
Lijepo pospite paprikom, ukrasite listićima mente i grančicom cilantra.
Ovaj umak služimo uvijek hladan.
Druga mesna jela s kuhanom rižom, heljdom, bisernim ječmom ili krumpirom postat će još ukusnija ako im dodate naš umak.
