Jogurt je ukusna i zdrava poslastica koju vole i djeca i odrasli. Međutim, proizvodi u trgovini ne mogu uvijek ugoditi kvaliteti i ukusu. Obilje konzervansa, šećera, gustina, aroma, boja svjedoči o neprirodnosti kupljenih jogurta. Kako se ne biste odrekli svog omiljenog fermentiranog mliječnog proizvoda, trebali biste svladati najjednostavniji recept za izradu domaćeg jogurta bez upotrebe jogurta.
Nužno je
- - 1 l. pasterizirano ili pečeno mlijeko;
- - 1-2 staklenke prirodnog jogurta (bez aditiva) ili apotekarske starter kulture;
- - mala metalna tava;
- - žlica.
Upute
Korak 1
Da biste sami napravili prirodni jogurt, prokuhajte mlijeko. Najbolje je zagrijati ga već u posudi u kojoj ćete fermentirati proizvod. To može biti mala metalna posudica. Ostavite mlijeko da se ohladi, u to vrijeme iz hladnjaka trebate izvaditi prirodni komercijalni jogurt ili razrijediti starter kulturu prema uputama.
Korak 2
Mlijeko se treba ohladiti na 40 stupnjeva, provjerite temperaturu umakanjem prsta u tekućinu. Temperatura bi trebala biti ugodna. U mlijeko dodajte jogurt iz staklenki - možete uzeti jednu ili dvije staklenke, sve ovisi o vašim željama okusa. Ili kiselo tijesto ako ga koristite. Jogurt ne smije biti hladan kako mlijeko ne bi postalo hladnije nego što je potrebno.
3. korak
Mlijeko dobro promiješajte, pokrijte lonac s poklopcem i zamotajte ga ručnikom. Da biste fermentirali jogurt bez proizvođača jogurta, posudu s masom morate staviti na toplo mjesto. Na primjer, pored baterije. Ili u mikrovalnoj pećnici, da biste to učinili, samo zatvorite vrata - u ograničenom će se prostoru mlijeko sporije hladiti.
4. korak
Namočite proizvod najmanje 6-8 sati. Jogurt možete ostaviti fermentirani od večeri do večeri kako bi za doručak poslužio ukusnu i uistinu zdravu poslasticu.
Korak 5
Jogurt promiješajte nakon fermentacije. Ako su se slijedile sve preporuke, ispasti će gusta i nježna.
Korak 6
Dobiveni prirodni jogurt možete koristiti za ponovnu fermentaciju. Da biste to učinili, ostavite 150 g ili više proizvoda u hladnjaku nakon kuhanja, čvrsto zatvarajući poklopac. Jogurt možete ponovno fermentirati, svaki put odvajajući određeni udio pripremljenog, 3-4 puta. Tada ćete morati uzeti novi jogurt bez dodataka iz trgovine ili starter kulture.
