Rusi su jeli crveni kavijar s palačinkama. Sovjetski ljudi koristili su ovaj zdravi proizvod s bijelim kruhom, namazanim maslacem, u obliku sendviča. Zapravo postoji tradicionalni način posluživanja kavijara.
Tradicija i modernost
Crveni kavijar, poput crnog kavijara, poslužuje se na stolu u maloj posudi s kavijarom, smještenom u lončić napunjen ledom. Od instrumenata koristi se samo mala žlica za kavijar. Kavijar treba jesti malo po malo, samo nekoliko žlica, bez ičega, kako biste osjetili njegov izvrsni okus.
Što se tiče štruce i maslaca, ti sastojci negiraju zdravstvene beneficije crvenog kavijara. S gledišta elemenata i vitamina koje tijelo prima s crvenim kavijarom, radi bolje apsorpcije trebate ga koristiti sa svježim ili kuhanim povrćem (idealni su sirovi krastavac i kuhani krumpir) ili bjelanjkom. Inače, kavijar je jedna od namirnica koja najviše sadrži kolesterol, za razliku od ribe, koja se, naprotiv, preporučuje za prevenciju ateroskleroze. Stoga se ne biste trebali zanositi kavijarom, posebno visokim kolesterolom.
Načini posluživanja crvenog kavijara
Ali nije sve zdravo što je ukusno. Stoga danas postoji mnogo načina za posluživanje kavijara, uglavnom namijenjenih ukrašavanju svečanog stola.
Tradicionalne palačinke s kavijarom nitko nije otkazao. Na gotovu palačinku jednostavno možete staviti maslac i kavijar. Možete napraviti nadjev od kavijara i mekog maslaca ili krem sira sa začinskim biljem i majonezom, namazati na palačinku i smotati. Kavijar se poslužuje i uz palačinke. Jaja se pune kavijarom. U osnovi - prepelice, ali i piletina, male veličine su također prihvatljive.
Možete napraviti salatu s kavijarom.
Sastojci:
- crveni kavijar;
- majoneza;
- blago slana crvena riba (pastrva ili losos);
- svježi krastavac;
- zelje.
Krastavac i ribu narežite na male kockice. Zeleni - fino. Sve je pomiješano, dodan je kavijar i odjeven u majonezu.
Bilo koje slano pecivo može se koristiti kao osnova za kavijar. Crveni kavijar dobro je poslužiti na profiterolima, tostu, tartletima, krekerima, čipsu, čipsu, lisnatom tijestu, u košaricama s pijeskom i volovanom od kreme. Umjesto maslaca možete upotrijebiti mekani krem sir (poput mascarponea ili Philadelphije). Kao ukras koriste se krastavac, avokado, zeleni grašak, limun, začinsko bilje, masline bez koštica.
Za punjenje jaja žumanjak se mora pomiješati s teškim šlagom i omekšanim maslacem. Napunite polovice jaja ovom osnovnom kremom od žumanjaka i stavite kavijar na vrh.
Za punjenje povrća kavijarom najbolje je koristiti pečeni krumpir. Gomolji se peku u foliji, prerežu na pola, ukloni dio sredine i napuni kavijarom pomiješanim s maslacem ili kiselim vrhnjem.
