Jaje je jedan od izvora bjelančevina. Ovaj proizvod sadrži mnogo više bjelančevina nego meso ili mlijeko. Jaje je posebno vrijedan proizvod za one koji se redovito bave sportom.
Jesti jaja
Kuhanje jaja ne zahtjeva puno vremena i truda, pa većina ljudi radije kuha jaja za doručak. Međutim, ne misle svi da se jaja slabo apsorbiraju u tijelu. Da biste tijelu donijeli maksimalnu korist, morate znati s čime se jaja mogu i trebaju jesti.
Kuhana jaja jako se dobro slažu s povrćem, kao i sa špinatom. Da bi probavio jaje, želudac mora izlučiti veliku količinu kiseline i enzima. Zato je tijekom obroka potrebno unositi što manje tekućine, kao i ograničiti upotrebu šećera koji ometa probavu bjelančevina.
Također, jaja se ne kombiniraju s voćem i povrćem koje sadrži škrob. Škrobno povrće pohranjuje minerale koji ometaju apsorpciju željeza i kalcija koji se nalaze u jajima. Zbog toga se ovu hranu najbolje konzumira odvojeno. To će pomoći u čišćenju tijela od toksina.
Kombinacija sa životinjskim i biljnim proteinima
Za bolju asimilaciju vrlo je dobro kombinirati životinjske proteine s biljnim proteinima. Preporučuje se da nakon konzumiranja proteinskih proizvoda napravite dvosatnu pauzu prije sljedećeg obroka. Na taj se način protein bolje apsorbira.
Jaje sadrži tvar zvanu ovidin. Neutralizira vitamine B7. Primjerice, ovaj se vitamin nalazi u ribi ili riži. Stoga, ako volite kombinirati kuhana jaja s ribom ili rižom, odlučite što je za vas važnije - jesti ukusno jelo ili ribu dobivati hranjive sastojke.
Jaja se prilično dobro kombiniraju sa životinjskim mastima. Sjetite se, međutim, da masti usporavaju proces probave. Stoga izbjegavajte jaja s maslacem, vrhnjem i majonezom. Ako kombinirate ove proizvode, dodajte im što više zelenila. Zelje neutralizira inhibitorni učinak masti. Uz to, jaja su visokokalorična i ne smiju se jesti s masnom hranom.
Najkorisnija je kombinacija jaja i brokule. Poznato je da zajedničko jedenje ove hrane pomaže u jačanju kostiju. Brokula je bogata kalcijem. Međutim, kalcij ne ulazi u koštano tkivo bez vitamina D, a taj se vitamin nalazi u jajetu.
