Pečeni kesteni pravi su simbol pariških ulica, romantike i ljubavi. Međutim, kesteni se ne mogu jesti samo iz papirnate vrećice dok se divite pogledima na Montmartre. Od njih se pripremaju ukusni pire krumpiri i desertne kreme, pune se peradi i divljači. Štoviše, svi su ti užici dostupni u najobičnijoj ruskoj kuhinji. Međutim, prije eksperimentiranja s kestenima, oni se moraju oguliti.
Upute
Korak 1
Kesteni su prekriveni gustom, glatkom ljuskom svijetlo smeđe boje. Postoji nekoliko načina kako otvoriti ovu ljusku i doći do slasne nježne kremaste jezgre. Imaju isti princip - da bi očistili kestene, moraju se zagrijati.
Korak 2
Klasična metoda uključuje pečenje kestena na tavi. Stavite orašaste plodove u duboku tavu s teškim dnom. Pržite ih na temperaturi od 250-300 stupnjeva, miješajući drvenom lopaticom. Ne dopustite da kesteni izgore. Ako se bojite da ljuska kestena ne pukne, prije prženja presjecite dno oraščića poprečno.
3. korak
Maknite posudu s vatre i započnite s čišćenjem. Stisnite kesten u ruci - ljuska koja je postala prhka tijekom prženja, trenutno će puknuti. Odvedi je. Oguljene orašaste plodove možete jesti zajedno s tankom smeđom kožicom čvrsto pričvršćenom na jezgru ili se možete riješiti zalivanjem jezgre kipućom vodom. Nakon toga se koža lako ljušti nožem.
4. korak
Druga metoda čišćenja je kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Izrežite kestene, stavite ih u ravnu posudu i mikrovalno ih stavite poklopcem u slučaju da plodovi počnu pucati. Uključite pećnicu 35 minuta. Ogulite gotove kestene prema gore navedenoj tehnologiji.
Korak 5
Umjesto mikrovalne možete koristiti pećnicu. Kestene stavite na lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva i pecite oko 10 minuta, izbjegavajući izgaranje.
Korak 6
Možete isprobati drugu opciju. Zakuhajte vodu u loncu i stavite kestene u kipuću vodu. Kuhajte ih oko 5 minuta, izvadite šupljikavom žlicom i osušite. Kuhanim kestenima vrlo brzo se uklanjaju ljuske. Osobito je prikladno da koža nukleolusa također odlazi bez poteškoća.
