Pržene gljive možete poslužiti ili kao samostalno jelo ili kao prilog. Prilikom pripreme šumskih darova, u pravilu se koristi minimalna količina začina i začina. To je zbog nedostatka potrebe za pojačavanjem arome i okusa proizvoda. Sve gljive u početku imaju originalan okus, koji se može utopiti ako su dodatni sastojci pogrešno odabrani.
Koji je najbolji način prženja gljiva
Tijekom prženja sok se obilno oslobađa iz većine sorti gljiva. Začine i začine najbolje je dodati ne odmah, već nekoliko minuta nakon početka postupka kuhanja. Kao dodatak, u pravilu se koriste razne vrste zelenila - luk, peršin i kopar. I svježe lišće i izbojci i sušeni začini idealni su za gljive. Ljubitelji začinjene hrane često eksperimentiraju s češnjakom.
Pri prženju gljiva luk se može koristiti u bilo kojem obliku. Sjeckano zeleno perje pojačat će okus, dok luk pretvara obične pržene gljive u bogati ukras. Origano možete koristiti kao biljku kao dodatak prženim gljivama. Ova biljna začina neće pokvariti jelo i malo će promijeniti uobičajeni okus.
Kako bi gljive bile nježnije i sočnije, preporučuje se tijekom prženja u sadržaj tave dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja ili vrhnja. Jelo možete diverzificirati pomoću mješavina sušenog povrća.
Začini za gljive
Gotovo svi gotovi začini prikladni su za prženje gljiva. Glavni uvjet u ovom slučaju je točan odabir njihovog broja. Mljeveni crni papar ili paprika, na primjer, mogu ne samo ubiti aromu i okus gljiva, već i u velikoj mjeri pokvariti jelo. Muškatni oraščić, klinčić, čili i piment mogu imati sličan učinak. Za prženje gljiva bilo koje vrste najbolje odgovara bijela mljevena paprika koja ima nježniji okus.
Okus gljiva možete poboljšati malom tajnom. Dok pržite, dodajte malo začina za gljive, koji ćete lako pronaći u bilo kojoj trgovini. U ovom je slučaju prikladna čak i obična juha od gljiva za juhe.
Pri odabiru začina za prženje gljiva važno je ne mijenjati ih, već naglasiti aromu glavnog sastojka. Na primjer, mnoge domaćice to čine s malom količinom lovorovog lišća. Limunov sok daje gljivama pikantan okus. Bolje je dodati ovu komponentu izravno na kraju prženja.
Suha piskavica izvorni je dodatak gljivama. Ova se biljka često naziva "gljiva" zbog svog specifičnog mirisa koji podsjeća na svježe šampinjone. Ova začina također će naglasiti okus prženih gljiva.
Pri odabiru začina za prženje gljiva prije svega treba obratiti pažnju na način upotrebe gotovog jela. Ako pržene gljive postanu sastojak salate, mogu se pojačati lukom, češnjakom i paprikom. Biljni začini su najbolji za pripremu priloga. Ako se pržene gljive koriste u juhama, tijekom postupka pripreme možete dodati origano ili bosiljak.
