Najčešće pogreške u ljudskoj prehrani dvojake su prirode - i povezane su s prehrambenim nedostacima, kao i pretjeranim unosom hrane i nepravilnim načinom života (malo tjelesnih aktivnosti, pušenje, alkohol).
Nedostaci hranjivih sastojaka obično su povezani s vrlo malo proteina, vitamina i minerala, vlakana, masti i esencijalnih masnih kiselina u prehrani. Pothranjenost je česta među adolescenticama, koje često namjerno ograničavaju unos hrane pretjeranom brigom za vitku figuru. Suprotno tome, prejedanje i pretjerana konzumacija životinjskih masti, kolesterola i zasićenih masnih kiselina, ugljikohidrata (posebno šećera i saharoze) i soli dovodi do mnogih kroničnih bolesti i prekomjerne težine.
Međutim, čak i kod prejedanja, može doći do nedostatka određenih hranjivih sastojaka potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Na primjer, jedenje šećera, slatkiša, bijelog kruha, kolača (uglavnom sadrže prazne kalorije) može dovesti do nedostatka proteina, vitamina i minerala.
Mnogi ljudi jedu previše životinjskih masti: maslac (pomoću namaza i kao dodatak hrani), vrhnje, majoneza, svinjska mast i slanina, masno meso, uglavnom kobasice s roštilja, jela od svinjetine - rebra, slanina, masna mliječna hrana (jogurt, vrhnje, vrhnje deserti, punomasni sirevi).
Djeca i mladi, često pod utjecajem oglašavanja i općenito prevladavajuće mode, obično jedu hranu bogatu mastima, odnosno brzu hranu.
Prehrambene pogreške uključuju čestu konzumaciju slatkiša. Djeca i odrasli često jedu slatke zalogaje (čokoladu, bombone, kiflice ili kolače) kad su gladni u nadi da će brzo utažiti glad. Slatki zalogaji i čips izvor su toksičnih zasićenih masnih kiselina i transmasti (nastalih tijekom hidrogeniranja biljnih ulja).
Zaslađena pića (limunada i kola) također su prehrambena pogreška. Bolje jesti povrće i voće i piti sokove od njih, po mogućnosti svježe cijeđene pomoću sokovnika ili blendera. U idealnom slučaju možete piti čistu vodu, oko 1,5-2,0 litre dnevno.
Prehrambene pogreške također bi trebale uključivati nisku konzumaciju mlijeka i mliječnih proizvoda, što može uzrokovati prenisku razinu kalcija u prehrani. Neki izbjegavaju mlijeko, ali jogurt i kefir sadrže mikroorganizme koji su dobri za crijevnu mikrofloru (imajte na umu da jogurt dnevno ne osigurava odgovarajuću dozu kalcija za mineralizaciju kostiju).
Nedovoljna konzumacija crnog kruha, heljde, mahunarki i zelenog povrća može pridonijeti nedostatku magnezija i cinka, a ograničena konzumacija crvenog mesa (poput govedine) može razviti nedostatak željeza (posebno u mladih djevojaka i trudnica).
Suprotno tome, prehrana siromašna voćem i povrćem može dovesti do nedostatka vitamina C i folata. Sjeme, žitarice, klice, mekinje i orašasti plodovi dobri su izvori folata.
Najozbiljniji problem je višak natrija u hrani. Kuhinjska sol nalazi se u svim jelima spremnim za jelo, ali neki od nas dodatno koriste sol kako bi poboljšali okus svoje hrane. Umjesto soli preporučuje se koristiti bilje i začine. Loše prehrambene navike dugoročno će dovesti do lošeg zdravlja, tjelesne i mentalne sposobnosti.
Neredovito jesti također može dovesti do povećane tjelesne masnoće, što rezultira prekomjernom težinom ili pretilošću. Kad su razmaci između obroka predugi, tijelo može smanjiti brzinu metabolizma. Osim toga, duge pauze između obroka, pak, doprinose čestim zalogajima.
Shvatite svoje tijelo i ono će vam uzvratiti!
