Juhe od morskih plodova odlikuju se visokom hranjivom vrijednošću i izvrsnim okusom. Uvjerite se u to pripremajući krem juhu od rakova. Samo imajte na umu da je ovdje potrebno pravo meso rakova, koje nema nikakve veze s poznatim sastojkom za salate. Meso rakova prehrambeni je, delikatesni proizvod, bogato je mineralima i hranjivim sastojcima. Preporuča se poslužiti gustu juhu od rakova s klinovima od limuna.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 650 g mesa rakova;
- - 2 čaše mlijeka;
- - 2 šalice vrhnja 30% masti;
- - 2 čaše riblje juhe;
- - 6 jaja;
- - 1/4 čaše sherryja;
- - 100 g zelenog luka;
- - 50 g zelenila celera;
- - 3 žlice. žlice maslaca;
- - 2 žlice. žlice pšeničnog brašna;
- - 1 limun;
- - sol, crni papar, crvena paprika.
Upute
Korak 1
Stavite jaja u lonac od 2 litre, prelijte vodom, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Skinite posuđe sa štednjaka, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 12 minuta.
Korak 2
Zatim izvadite jaja, ohladite, odvojite žumanjke, zgnječite ih kroz sito, stavite na stranu.
3. korak
Nasjeckajte celer i zeleni luk. Otopite maslac, dodajte začinsko bilje, kuhajte 4 minute, povremeno miješajući, začinsko bilje treba omekšati. Dodajte brašno, nastavite miješati još nekoliko minuta.
4. korak
Umutite vrhnje do guste pjene. U tavu redom ulijte juhu, mlijeko, vrhnje, sherry uz bilje. Nije potrebno prokuhati.
Korak 5
Dodajte žumanjak, sol i papar. Zatim u juhu pošaljite komade mesa rakova, sklonite sa štednjaka.
Korak 6
U zdjelice ulijte gotovu klasičnu krem juhu od rakova, ukrasite klinovima limuna, popaprite crvenom paprikom.
