Skrećemo vam pažnju prilično jednostavan i lagan recept za juhu od kupusa, koji može dobiti čak i početnica domaćica. Glavna stvar je poštivanje svih proporcija proizvoda i preporuka za recept.
Sastojci:
- 600 g govedine na kosti;
- 800-900 g krumpira;
- 250 g mrkve;
- 1 glava luka;
- 300-350 g bijelog kupusa;
- 1 prstohvat crnog papra;
- paradajz pasta po ukusu;
- svježi kopar;
- lovorov list.
Priprema:
- Temeljito isperite meso, stavite u lonac (3 l), prelijte najobičnijom hladnom vodom, dodajte sol i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte 1-1, 5 sati nakon ključanja, redovito skidajući pjenu. Štoviše, na kraju kuhanja meso treba biti potpuno kuhano.
- U međuvremenu, gomolje krumpira treba oprati od prljavštine, oguliti i nasjeckati na srednje kocke.
- Nakon sat i pol izvadite gotovo meso, ohladite, podijelite na male komadiće i vratite u juhu. Nakon mesa tamo bacite krumpir. Sve sastojke zakuhajte, pirjajte.
- Ogulite i operite luk mrkvom. Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće, a mrkvu na gruboj ribež.
- Zagrijte ulje u tavi. Stavite pola prstena luka u vruće ulje i pržite ih 2-3 minute na jakoj vatri uz neprestano miješanje.
- Nakon par minuta na luk dodajte naribanu mrkvu, sve promiješajte i ponovo pržite 2-3 minute.
- Nakon ovog vremena dodajte prženu rajčicu prženju povrća, sve opet promiješajte i kratko pržite.
- Kupus sitno nasjeckajte nožem, stavite u lonac i pustite da zavrije.
- Zatim stavite prženje u juhu od kupusa, dodajte sol, papar, lovorov list i kopar po ukusu. Ako nema svježeg kopra, tada možete uzeti sušeni.
- Kuhajte dok svi sastojci nisu spremni, isključite, a zatim uklonite i odbacite lovorov list i ostavite juhu od kupusa da stoji, pokrivena poklopcem, 15-20 minuta. Imajte na umu da kako bi juha od kupusa ispala ukusna, na njima se mora inzistirati.
- Ako je potrebna juha od kiselog kupusa, na kraju kuhanja potrebno je dodati sok iscijeđen iz pola limuna. Shchi se može poslužiti s kruhom, vrhnjem ili majonezom.
