Juha od rakova može se poslužiti na stolu čak i za najsofisticiranijeg gurmana. Odlikuje se nježnim okusom, izvanrednom aromom i vrlo lijepim izgledom. Ovo jelo unijet će raznolikost u vaš dnevni meni, iznenaditi članove obitelji i goste.
Nužno je
- - 20 rakova;
- - 2 žumanjka;
- - 1 žlica. žlica brašna;
- - krema od 250 ml;
- - 1-2 glavice luka;
- - 1 žličica paste od rajčice;
- - gomolj celera;
- - 1 svežanj kopra;
- - 4 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 6 litara vode;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Zakuhajte vodu. Umočite stabljike kopra i pažljivo oprane rakove u lonac. Nakon što voda ponovno zakuha, kuhajte rakove 15 minuta, a zatim isključite vatru, pokrijte i ostavite da se ulije 10 minuta.
Korak 2
Odvojite rakove od ljuske i stavite na zaseban tanjur. Osušite noge i ljusku preostale nakon što ste malo rezali u pećnici i vrlo fino sameljite.
3. korak
Ogulite luk i celer, izrežite na male kockice i pržite u loncu ili loncu sa zagrijanim biljnim uljem. Dodajte im mljevene ljuske, pastu od rajčice i brašno. Sve dobro promiješajte.
4. korak
Juhu od rakova prelijte povrćem i pirjajte na laganoj vatri dok se volumen juhe ne smanji za tri puta. Procijedite kroz sito. Zgnječite vrhnje sa sirovim žumanjcima i dodajte u juhu. Ponovno zakipite. Gotovu juhu poslužite s mesom rakova.
