Od tijesta na tijestu dobivaju se vrlo nježna, ukusna peciva. Dobar je za izradu kolača od sira, pita, pita, lepinja. Može se napraviti slatko, a možete dodati šećer samo u tijesto - dobit ćete tijesto za pite sa slanim nadjevima.
Upute
Korak 1
Zagrijte mlijeko na 35 ° C (ne možete ga više zagrijavati, inače će štapići kvasca umrijeti). Otopite kvasac i žlicu šećera u ugrijanom mlijeku, dodajte brašno da napravite polutekuće tijesto, poput palačinki. Po vrhu ga lagano pospite brašnom, pokrijte i čuvajte na toplom mjestu. Povremeno provjerite tijesto - stane otprilike sat i pol. Tijesto će biti gotovo kad prestane rasti i lagano se slegne, a na njegovoj se površini pojave nabori.
Korak 2
Otopite maslac ili margarin, a zatim ohladite na sobnu temperaturu. Pomiješajte jaja, šećer i sol, ulijte smjesu u gotovo tijesto i uz miješanje tijesta postupno dodajte brašno. Brašno dodajte ne odjednom, treće ostavite za miješenje tijesta. Nakon što pomiješate brašno, jaja, šećer i sol, dodajte im rastopljeni margarin ili maslac.
3. korak
Počnite mijesiti tijesto - ovaj je korak vrlo važan, jer će kvaliteta peciva ovisiti o tome koliko temeljito mijesite tijesto. Tijesto je vrlo ljepljivo za ruke, pa ga tijekom postupka gnječenja možete podmazati biljnim uljem tako da se manje lijepi. Tijekom gnječenja dodajte brašno ne odjednom, već u malim obrocima kako tijesto ne bi postalo žilavo i čvrsto. Mijesite spužvasto tijesto dok se ne počne ljuštiti sa stijenki posude za kuhanje.
4. korak
Podmažite stol suncokretovim uljem i, nakon što izvadite tijesto iz posuđa, mijesite na stolu dvadeset minuta. Ispravno umiješeno spužvasto tijesto mora biti čvrsto i elastično, ne smije se lijepiti za ruke i stol.
Korak 5
Zamiješeno tijesto vratite u posudu, pokrijte pamučnom ili lanenom salvetom i ostavite na toplom mjestu sat i pol do dva sata. U vrućini će doći u pripravnost i narasti nekoliko puta.
