Kopriva je prvo proljetno zelje od kojeg se može napraviti divna vitaminska juha. A u ovoj "gorućoj ljepotici" zaista ima dovoljno hranjivih sastojaka: 30 grama koprive sadrži dnevnu dozu karotena i vitamina C.
Nužno je
- - 200 g svježe koprive;
- - 2 mrkve;
- - 1 glava luka;
- - svežanj peršina i kopra;
- - 4 krumpira;
- - 1 limun;
- - 1 litra vode;
- - 50 g kiselog vrhnja;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol i začini po ukusu.
Upute
Korak 1
U lonac ulijte vodu i stavite na vatru. Ogulite krumpir, stavite ga u lonac s vodom, začinite solju po ukusu i kuhajte dok ne omekša. Nakon što je kuhano, izvadite ga iz posude.
Korak 2
Kuhani krumpir zgnječite simpatijom. Ne oklijevajte s tim, krumpir mora biti vruć. Dobivenom pireu dodajte kiselo vrhnje i smjesu stavite u lonac s uvarom. Sve promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri. Umjesto juhe od krumpira, juha od koprive može se pripremiti s pilećom ili mesnom juhom.
3. korak
Ogulite mrkvu i luk, narežite ih na trake i pržite dok ne porumene u tavi s biljnim uljem. To obično traje oko četiri minute. Smjesu od luka i mrkve dodajte u lonac.
4. korak
Temeljito isperite koprive i začinsko bilje. Osušite i sitno nasjeckajte. Koprivu treba prethodno podliti kipućom vodom. Mladi i gornji nerazcvjetani listovi koprive idealni su za pripremu juhe. Mogu se sigurno nadopunjavati špinatom, kiselicom, kvinojom ili duckweedom.
Korak 5
U lonac dodajte nasjeckano bilje i koprive. Iscijedite sok iz limuna, dovoljne su dvije žličice i ulijte ga u juhu. Jelo začinite paprom i solju po ukusu. Nakon nekoliko minuta može se maknuti s vatre i uliti u tanjure. Ukusno vitaminsko jelo je spremno! Juhu od koprive poslužite s vrhnjem ili jogurtom. Dobar je i vruć i hladan. Juhu možete ukrasiti s pola kuhanog jaja. Dobar tek!
