Mrkva je uobičajeno povrće za Ruse, koje se aktivno koristi u pripremi prvog i drugog slijeda, a također se jede svježa ili u obliku soka. No ako su zdravstvene i dobrobiti cjelovitog povrća dokazane i dobro poznate, nutricionisti dovode u pitanje dobrobiti svakodnevnog pijenja soka od mrkve.
Blagodati soka od mrkve
U soku od mrkve, baš kao i u mrkvi, sadržaj vitamina je visok: A, C, E, PP, D, K i skupina B, sadrži i elemente u tragovima jod, željezo, magnezij, kobalt, natrij, kalij i druge. Što se tiče količine vitamina B i karotena, biljnog analoga vitamina A, mrkva je jedna od prvih među ostalim povrćem. Svježe pripremljeni sok od mrkve koristan je jer u prvih sat vremena nakon pripreme sadrži puno fitoncida koji štite tijelo od virusa i mikroba koji povećavaju imunitet i vitalnost.
Vitamini skupine B pomažu u jačanju živčanog sustava, a beta-karoten - vidu. Sok od mrkve pomaže u čišćenju tijela, smanjuje rizik od raka i razine kolesterola u krvi. Koristan je za ljude koji pate od anemije, jer potiče hematopoezu, kao i za one koji su podvrgnuti antibiotskom liječenju - sok slabi njihov toksični učinak na tijelo i crijevnu mikrofloru. Redovita uporaba poboljšat će boju kože, kose i noktiju. Kada se koriste izvana, mogu se koristiti za zacjeljivanje rana.
Sok od mrkve nema vlakana i ima visok udio šećera.
Opasnosti od soka od mrkve kada se redovito konzumira
Međutim, visoke koncentracije onih tvari koje sadrži sok od mrkve čine ga doista lijekom, što znači da, kao i kod svih lijekova, postoje doze unosa soka iznad kojih može predstavljati ozbiljnu zdravstvenu opasnost. Za početak, djevojke koje ga piju u velikim količinama uvijek se mogu razlikovati po boji narančaste kože - čini se da su upravo posjetile solarij. Može uzrokovati intoksikaciju hranom, ali to i nije tako loše - nekontrolirana konzumacija soka od mrkve u prvom je redu izuzetno opterećenje jetre. Može izazvati tako opasnu bolest kao što je žutica, a nekontrolirani unos u velikim količinama može biti čak i fatalan.
Kontraindikacije za upotrebu soka od mrkve uključuju: povišeni šećer u krvi i dijabetes melitus, bolesti gušterače i crijeva, pankreatitis.
Ne preporučuje se redovito pijenje soka od mrkve i trudnica. Njihova se upotreba mora znatno smanjiti ili uopće eliminirati, jer novorođenčetu može prijetiti alergijama i dijatezom. Zdravi bi ljudi trebali ograničiti upotrebu soka od mrkve na 100 ml dnevno ili 250 g 2-3 puta tjedno, u ovom slučaju to neće biti štetno, već čak i zacjeljivanje, posebno za one ljude koji imaju nizak hemoglobin.
