Svježi sir je zdrav proizvod, mora biti prisutan i na dječjem jelovniku i na jelovniku odraslih. Kako svježi sir ne bi postao dosadan, možete barem svaki dan od njega kuhati razna jela; za to je prikladan i mekani ili zrnati svježi sir ili koji je u hladnjaku već par dana.
Stari kolačići od svježeg sira
Dobar recept za domaće kolače iz pakiranja starog svježeg sira s dodatkom zobenih pahuljica.
Sastojci:
- 250 g kiselog svježeg sira;
- 8 kom. zobene pahuljice;
- 2 jaja;
- biljno ulje, šećer.
Prvo zdrobite zobene pahuljice dok se ne zgnječe. Kiseli svježi sir utrljajte kroz sito, u njega ulupajte jaja, dodajte šećer po ukusu, miješajte dok ne postane glatko.
Posudu za pečenje ili lim za pečenje podmazan biljnim uljem, pospite mrvicama kolačića.
Oblikujte tijesto od skute u kuglice ili pomoću kovrčavih rezača stvorite lijepe kolačiće. Stavite praznine u posudu za pečenje ili lim, pospite preostalim mrvicama na vrhu.
Pecite kolačiće od starog svježeg sira 30-35 minuta na temperaturi od 150 ° C. Treba ga zacrveniti, a pritom ostati mekan iznutra.
Koverte od svježeg sira koje su istekle
Naravno, svježi sir ne bi trebao kasniti ne čitav tjedan, već samo nekoliko dana. Tada će svježi sir biti bezopasan zbog toplinske obrade. Ali ako svježi sir ima neugodan miris, promijenio je boju, tada ga ne možete jesti.
Sastojci:
- 2 šalice brašna;
- pakiranje svježeg sira (250 g);
- 270 g maslaca;
- cimet, šećer, mak.
Pomiješajte brašno s omekšanim maslacem i svježim sirom dok ne postane glatko, dobiveno tijesto razvaljajte u kobasicu. Iz nje izrežite mali komadić, rukama ga razvaljajte u kvadrat i preklopite u omotnicu. Gotove omotnice mogu se uvaljati u cimet, šećer ili mak.
Podmažite lim za pečenje uljem, stavite na njega omotnice sa skutom. Vrijeme pečenja u pećnici na 150 ° C je 20 minuta. Pazite da omotnice ne izgore, jer vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini omotnica i karakteristikama pećnice.
Tepsija od sira
Za ovaj recept možete uzeti i svježi sir koji je malo istekao.
Sastojci:
- 1 pakiranje tekućeg svježeg sira;
- 170 g maslaca;
- 2 jaja;
- 2 šalice brašna;
- čaša šećera;
- korica od 1 limuna;
- ½ žličice praška za pecivo.
Pomiješajte brašno s maslacem, praškom za pecivo i pola šalice šećera dok se ne izmrvi. Mikserom istucite svježi sir s jajima, ribanom koricom limuna i preostalim šećerom.
Stavite polovicu mrvičastog tijesta u posudu za pečenje, oblikujte male stranice, nalijte svu masu od skute na vrh i pospite ostatkom tijesta. Tepsiju je bolje peći na 170 ° C dok ne porumeni. Može se poslužiti toplo ili hladno.
