Jetra je vrlo koristan proizvod. Bogat je vitaminima A i B, kao i aminokiselinama i mineralima. Najčešće kuhamo i jedemo govedinu, svinjetinu, pileću jetru. Može se pržiti, dinstati, praviti palačinke od jetre s umakom, pa čak i kolač od jetre! Također možete napraviti ukusnu i nježnu paštetu od jetre. Iznenadite svoje najdraže ukusnim doručkom - paštetom od krutona.
Nužno je
-
- 1 kg. jetra
- 3 velika luka
- 2 velike mrkve
- 200 gr. maslac
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Uzmi jetru. Ako imate goveđu ili svinjsku jetru, uklonite film s nje. Dobro operite i narežite na kriške prikladne za prženje. Ne zaboravite izrezati bijele pruge. Ako imate pileća jetra, samo dobro isperite. Začinite solju i paprom u posudi.
Korak 2
Pržite jetru s obje strane na biljnom ulju, nakon uvaljavanja u brašno. Prebacite u duboku posudu.
3. korak
Sitno nasjeckajte luk, trljajte mrkvu na grubom ribežu. U istoj tavi na kojoj se pržila jetra prvo popržite luk, a zatim dodajte mrkvu. Sve zajedno ugasite 5 minuta. Ohladiti i dodati prženoj jetri.
4. korak
Uzmite miješalicu i nježno tucite jetru mrkvom i lukom. Trebali biste imati glatku pastu.
Korak 5
U paštetu dodajte omekšani maslac i opet dobro istucite mikserom. Okusi to. Ako nema dovoljno soli ili oštrine, dodajte začine. Po želji možete dodati sitno nasjeckano zelje.
Korak 6
Gotovu paštetu podijelite u staklenke s poklopcem. Čuvajte ga u hladnjaku. Dobar tek!
