Krumpir je bogat mineralima, vitaminima i škrobom. Specifična aroma krumpira daje gomoljima prisutnost esencijalnog ulja u njima. Od krumpira se pripremaju i jednostavna i sofisticirana jela. Rahli kuhani krumpir dobar je s kiselim kupusom i haringom, kiselim krastavcima i čvarcima
Nužno je
-
- krumpir
- svinjska pulpa
- luk
- Šampinjon
- jaja
- zelje
- kisele jabuke
- stabljike celera
- kiselo vrhnje
Upute
Korak 1
Čarobnjaci.
Ogulite i naribajte dvanaest krumpira. Iscijedite sok, pustite da se slegne. Ocijedite tekućinu, a gusti škrobni talog stavite u ribani krumpir. Začinite krumpir solju i promiješajte, a svinjetinu i gljive sameljite. Svinjsku pulpu (400 g) sitno nasjeckajte nožem. Nasjeckajte luk (1 komad) i kombinirajte sa svinjetinom. Pržite gljive (200 g) na ulju dok višak tekućine ne ispari. Kombinirajte gljive i meso. Od krumpira oblikujte tortilje, stavite mljeveno meso unutra, spojite rubove, dajte oblik kuglice. Umočite u brašno i pržite na tavi. Stavite u lonac, prelijte kiselim vrhnjem i dinstajte 30 minuta.
Korak 2
Waldorfska salata.
Skuhajte 5 krumpira u ljusci, ogulite i narežite na kockice. Ogulite i posadite 3 kisele jabuke, narežite na kockice i poškropite limunovim sokom da jabuka ne potamni. Nasjeckajte stabljike celera i peršin. Sve pomiješajte, začinite majonezom, posolite i pomiješajte s zdrobljenim lješnjacima. Gotovu salatu stavite na lišće zelene salate.
3. korak
Krumpirov rolat s jajima.
Skuhajte oguljeni krumpir (10 kom) i zdrobite. Dodajte jedno sirovo jaje, 4 žlice. žlice kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice maslaca. Dobro promiješajte masu od krumpira. Na limu za kuhanje skuhajte 5 tvrdo kuhanih jaja i maslaca. Široku traku rasporedite pire krumpir na lim za pečenje. Oguljena tvrdo kuhana jaja stavite u jedan red na traku. Pokrijte vrh preostalim pire krumpirom i oblikujte kolut. Premažite ga tučenim žumanjkom i zapecite u pećnici.
4. korak
Pečeni krumpir.
Isperite četkom nekoliko mladih gomolja krumpira pod vodom. Krumpir narežite na kriške i stavite u plastičnu vrećicu. Tamo iscijedite 2 češnja češnjaka, stavite 2 žlice. žlice majoneze, sol. Bacite krumpir u vrećicu i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici.
