Danas je teško zamisliti da je krumpir u Europu uveden iz Južne Amerike tek prije otprilike 300 godina. Brzo je postao popularan i sada zauzima počasno mjesto u kulinarstvu različitih nacija. Od nje se mogu pripremiti mnoga ukusna i hranjiva jela. Krumpir se kuha, dinsta, prži, peče, od njega možete čak ispeći pitu.
Nužno je
-
- Za pitu od krumpira:
- 1 kg krumpira;
- 2 jaja;
- 3 srednja luka;
- 1 čaša mlijeka;
- 3 žlice maslaca;
- biljno ulje;
- krušne mrvice;
- sol.
- Za umak od gljiva:
- 50 g suhih gljiva;
- žlica brašna;
- glava luka;
- žlica maslaca;
- biljno ulje;
- sol.
Upute
Korak 1
Ogulite, operite i skuhajte krumpir. Ocijedite vodu i držite lonac s krumpirom neko vrijeme na laganoj vatri ili u pećnici tako da ostatak vode ispari.
Korak 2
Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
3. korak
Krumpir vruće utrljajte kroz sito ili zgnječite drvenim tučkom. Dodajte maslac, jaja i sol.
4. korak
Zakuhajte mlijeko i postupno ga dodajte pire krumpiru. Sve dobro promiješajte i lagano tucite žlicom.
Korak 5
Podmažite tavu ili tavu maslacem i pospite mrvicama. U nju prebacite polovicu krumpirove mase i poravnajte.
Korak 6
Na masu od krumpira stavite sloj prženog luka i prekrijte ostatkom pire krumpira. Ponovno zagladite, poškropite uljem ili premažite kiselim vrhnjem.
Korak 7
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite posudu s pitom od krumpira da se peče dvadeset do dvadeset pet minuta.
Korak 8
Umak od gljiva možete poslužiti uz pitu od krumpira. Da biste je pripremili, temeljito isperite suhe gljive u toplo prokuhanoj vodi i potopite u tri čaše hladne vode dva do tri sata.
Korak 9
Skuhajte gljive u istoj vodi u kojoj su bile namočene. Ne solite. Kad su gljive spremne, procijedite juhu kroz sito ili presavijenu gazu. Kuhane gljive sitno nasjeckajte.
Korak 10
Rastopite maslac u tavi i u njemu popržite brašno dok ne postane svijetlosmeđe. Otopiti s dvije šalice vruće procijeđene juhe od gljiva.
11. korak
Kuhajte umak na laganom vrenju petnaest do dvadeset minuta.
Korak 12
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na biljnom ulju. Dodajte mu nasjeckane kuhane gljive i lagano ih popržite zajedno s lukom.
Korak 13
Gljive i luk premjestite u umak, posolite i pirjajte nekoliko minuta.
