Kad kuća zaudara na pite, ona je ispunjena posebnom aurom topline, svjetlosti i međusobnog razumijevanja. Nažalost, sve je manje vjerojatno da će žene odstupiti od „minimalnog programa“i poprimiti takve užitke. Iako pite od tradicionalnog kvasnog tijesta ne zahtijevaju puno vremena i novca, super-ulaganje. Ali kakav je rezultat! Cijela će obitelj posegnuti za mirisom i uživati u razgovoru!
Trebat će vam:
- 250 g mlijeka;
- 3 žlice. brašno;
- ¼ pakiranja svježeg kvasca;
- 6 krumpira;
- 3 glavice luka;
- 1 jaje;
- 0,5 kg svježe nemasne ribe ili 1 konzerva hrane;
- 20 g maslaca;
- biljno ulje, sol i šećer.
Upute
Prvo trebate pripremiti tijesto. Kvasac otopite u toplom mlijeku (možete i u vodi), dodajte malo soli i šećera. Mogu se koristiti suhi pandan, ali svježi kvasac će brže narasti. Dodati brašno (oko 2/3 kuhanog volumena). Temeljito promiješajte, stavite tijesto na toplo mjesto (na primjer, na cijev u blizini baterije) 40 minuta. Kad naraste, dodajte još malo brašna i biljnog ulja, zamijesite tijesto, pustite da odstoji oko pola sata.
Dok tijesto "dođe u stanje", ima vremena za mirnu pripremu nadjeva. Krumpir narežite na tanke ploške, luk na graciozne kolutiće. Ribu narežite na više komade, tri puta deblje od kriški krumpira, jer će se puno brže kuhati.
Podmažite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja, stavite polovicu tijesta na dno tako da na rubovima budu zadebljanja koja će "stegnuti" drugi sloj. Na tijesto stavite krumpirove krumpire, na njih ribu i luk će postati gornji sloj. Bolje je ne koristiti ružičasti losos ili losos - prilično su suhi, losos je, naravno, prikladan, ali takva delikatesa poput punjenja nije dostupna svima. Ova je opcija korisna za velike svečane obiteljske "prijeme", domjenke, a za redovitu večeru, na primjer, oslić je sasvim prikladan.
Sol i papar, ali bez fanatizma. Dodatni začini nisu potrebni, inače će se okus baze prekinuti. Razvaljajte drugu polovicu tijesta u sloj, pokrijte obradak, čvrsto i pažljivo šištajte rubove duž konture. Napravite rez u sredini "poklopca".
Pecite u pećnici 40 minuta, postavite temperaturu na 180 ° C. Izvadivši smeđu tortu iz pećnice, površinu možete podmazati maslacem ili razmućenim jajetom, malo kiselog vrhnja. U krajnjem slučaju, učinit će i biljno ulje, samo ovdje je potrebno poštivati mjeru, a ne predozirati. Zatim probušite rupe čačkalicom, 10-20 rupa, kako se ispostavilo. Ne zbog ljepote (iako možete pokazati svoju umjetničku maštu, od mini rupa napravite nekakav simboličan uzorak), već da kora ne bi pucala kad se osuši. A kako bi se gotova torta bolje skuhala i bila što mekša i sočnija, zamotajte je u foliju i pustite da još malo odstoji.
