Cijela pečena riba izgleda vrlo apetitno, a ako je ukrašena povrćem, takvo će jelo biti savršeno za svečani stol. Probajte šarana pečenog u pećnici. Izuzetno je ukusan, a ako šarana napunite povrćem, bit će dvostruko ukusniji.
Nužno je
1 veliki šaran; - 500 g šampinjona ili drugih gljiva; - 1 mrkva; - 2 glavice luka; - 1 limun; - biljno ulje; - sol i začini za ribu; - kiselo vrhnje
Upute
Korak 1
Očistite šarana s ljuske i crijeva. Škarama odrežite gornje peraje, maknite škrge s glave, nemojte odsjeći samu glavu, ispeći ćete cijelog šarana u pećnici. Operite ribu, osušite kuhinjskom krpom i trljajte sa svih strana, uključujući i unutrašnjost, solju i začinima. Odložite i uhvatite se u koštac s povrćem.
Korak 2
Dok je šaran natopljen začinima, ogulite mrkvu i luk, operite ih, a luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte na gruboj ribež. Gljive operite i nasjeckajte. Popržite povrće na tavi na biljnom ulju, dodajte gljive i pirjajte dok ne bude napola kuhano. Začinite solju i paprom po ukusu.
3. korak
Uzmite opet šarana, iznutra premažite kiselim vrhnjem i napunite nadjevom. Da ne biste ispali, učvrstite rubove trbuha čačkalicama, ili još bolje, zašite ih. Tako će sav sok ostati unutra, a riba će biti ukusnija i nježnija.
4. korak
Napravite nekoliko poprečnih rezova na stražnjoj strani šarana, u potpunosti ga obrišite kiselim vrhnjem i u rezove umetnite kriške limuna. Punjene šarane morate kuhati u pećnici s temperaturom od 180 ° C. Pažljivo izvadite pečenu ribu, prebacite u posudu i uklonite konce. Ukrasite svježim povrćem i poslužite.
