Šaran u pećnici ima nevjerojatan okus. Može se pripremiti na razne načine, ali uvijek se preporučuje korištenje začina. Tada će se jelo pokazati vrlo mirisnim.
Uvijek koristite povrće kad pečete šarana u pećnici. Dati će ribi poseban okus i poslužiti kao prilog. A da bi jelo ispalo apetitno, za ukras trebate koristiti nasjeckano zelje.
Šaran s majonezom i povrćem
Da biste kuhali šarana u pećnici prema ovom receptu, trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:
- svježi šaran - 2 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- rajčica - 2 kom.;
- luk - 3 kom.;
- majoneza - 100 ml;
- začini za ribu - 1 žličica;
- kopar i peršin - po ch svežnja;
- limun - 1 kom.;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- češnjak - 3 češnja.
Operanu mrkvu naribajte, luk ogulite i narežite na pola prstena. Stavite povrće u tavu, ulijte u njega maslinovo ulje i pržite ga 5-7 minuta na umjerenoj vatri.
Ogulite ribu od ljuske i iznutrica, temeljito isperite pod mlazom vode i osušite na papirnatom ručniku. Prebacite ga na dasku za rezanje i napravite nekoliko rezova u svakom šaranu.
U čistoj posudi pomiješajte začin majonezu. Dobivenu masu rasporedite po ribi. Zatim opranu rajčicu narežite na kriške i stavite unutar svakog šarana. Prženi luk i mrkvu stavite na podmazanu posudu, a na njih - ribu. Pospite ga češnjakom koji se prethodno mora oguliti i nasjeckati. Zatim iscijedite sok iz limuna i pospite ga šaranom.
Napominjemo da se sol ne koristi u pripremi šarana, jer ga već sadrže začini za ribu.
Potrebno je jelo peći 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Obavezno provjerite spremnost prije izvlačenja ribe. Napravite rez na najdebljem dijelu ribe i pogledajte koje je boje meso. Ako ima prozirnu boju, šarane kuhajte još 10-15 minuta, ali ako su bijeli, možete ih izvaditi i poslužiti nakon posipanja nasjeckanim biljem.
Šaran s krumpirom i vrhnjem
Meso šarana je prema ovom receptu vrlo nježno. Sadrži sljedeće sastojke:
- šaran - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- krumpir - 6 kom.;
- kiselo vrhnje (udio masti 15%) - 40 ml;
- bijelo vino - 20 ml;
- začini (origano i korijander) - 5 g;
- sol i papar - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 10 ml;
- kopar - ½ grozd.
Podmažite lim za pečenje uljem. Zatim očistite šarana iznutra i izvana. Osušite ribu na papirnatom ručniku, a zatim stavite na lim za pečenje. U posudu ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol, vino, začine i papar. Pomiješajte sastojke temeljito da dobijete homogenu masu.
Za kuhanje šarana u pećnici bolje je koristiti suho bijelo vino. Dat će ribi pikantan okus.
Ogulite krumpir, operite i narežite na tanke ploške. Stavite ga pored ribe. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Stavite ih na krumpir. Zatim povrće i ribu prelijte smjesom vina i kiselog vrhnja. Stavite jelo da se peče u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 25-30 minuta. Zatim izvadite šarana i krumpir na pladanj, pospite nasjeckanim koprom i poslužite vruće do stola.
