Riba je zdrav, hranjiv i lako probavljiv proizvod. Ukusan je u raznim oblicima, na primjer, šaran se ne može samo kuhati, već i dinstati i peći s raznim nadjevima - žitaricama, povrćem i gljivama.
Nužno je
-
- 1 veliki šaran;
- 1 glava luka;
- 200 g gljiva;
- 100 g heljde;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 150 g kiselog vrhnja;
- 20 g maslaca;
- biljno ulje;
- prezle (po želji);
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Pripremite svog šarana. Ostavite smrznutu ribu na sobnoj temperaturi 1-2 sata prije odmrzavanja, počnite odmah rezati ohlađenu. Temeljito operite šarana, uklonite ljuske ostavljajući kožu. Ako je potrebno, ribu utrobi. Da biste to učinili, napravite uzdužni rez na trbuhu i kroz njega uklonite svu unutrašnjost. Ne zaboravite ukloniti škrge. Pokušajte to učiniti pažljivo, jer, na primjer, oštećenje žučnog mjehura tijekom uklanjanja može rezultirati ogorčenjem ribe. Operemo šarana iznutra i izvana. Rep i glavu ne treba dirati.
Korak 2
Pazite na nadjev. Sortirajte heljdu i stavite u vruću suhu tavu, po mogućnosti s neprianjajućim premazom. Kuhajte 1-2 minute uz stalno miješanje. Nakon toga žitarice prebacite u lonac i prelijte vodom. Kuhajte oko 20 minuta, po potrebi i duže. Heljda bi trebala postati mekana i mrvičasta. Na kraju kuhanja dodajte malo maslaca, promiješajte, maknite s vatre i poklopite. Ostavite kašu da odstoji 10-15 minuta.
3. korak
Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Pržite ga na vrućem ulju 3-4 minute. Zatim mu dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još 2-3 minute. Isperite gljive, izrežite, ako su velike, dodajte luku. Kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Nakon toga stavite kašu i kiselo vrhnje u tavu. Smjesu začinite solju i paprom. Sve pomiješajte, pričekajte još 2-3 minute i maknite s vatre.
4. korak
Po želji se u nadjev može dodati dodatno povrće, poput mrkve. Da biste to učinili, izrežite ga na trake i pržite s lukom.
Korak 5
Dobivenim nadjevom nadjenite šarana. Pospite ga svježe mljevenim paprom i krupnom solju na vrh. Po želji možete dodati mrvice kruha. Stavite šarana na podmazan lim za pečenje. Šarane preliti s malo kiselog vrhnja. Pecite ribu oko 40 minuta. Ovo se jelo može poslužiti bez priloga.
