Povrće igra važnu ulogu u prehrani moderne osobe. Sadrže mnoge hranjive sastojke potrebne za normalno funkcioniranje tijela, posebno probavnog sustava. Diverzificirajte prehranu jelima od cvjetače, poput pečenja u pećnici, izrade kotleta ili korejskog snacka.
Pečena cvjetača u vrhnju
Sastojci:
- 1 kg cvjetače;
- 350 ml vrhnja 10% masti;
- 150 ml mlijeka;
- 50 g maslaca;
- 70 g brašna;
- 120 g tvrdog sira;
- 5 zrna crnog papra;
- 10 suhih karanfila;
- 2 lista lovora;
- 1/4 žličice muškatni oraščić;
- sol;
- biljno ulje.
Cvjetaču rastavite na cvatove i temeljito isperite pod mlazom vode. Stavite ih u lonac, prelijte vodom i stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte povrće 5 minuta, a zatim ga bacite u cjedilo. Kombinirajte mlijeko i vrhnje u malom loncu ili loncu, ubacite zrna papra, klinčiće i lovorove listove. Zagrijte sadržaj posuđa da gotovo zavrije i odmah ga maknite sa štednjaka. Ostavite da se kuha 10 minuta i procijedite.
Sir grubo naribajte. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici i umiješajte brašno dok ne postane glatko. Dobivenu masu ulijte u vruću smjesu od mlijeka i vrhnja, zagrijte, dodajte 2/3 strugotine sira i muškatni oraščić, sol i dobro promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 200oC. Premažite posudu s pećnicom biljnim uljem, u nju rasporedite cvjetaču, ravnomjerno prekrijte umakom i pospite preostalim sirom. Jelo pecite 30 minuta.
Kotleti od karfiola
Sastojci:
- 1 kg cvjetače;
- 2 pileća jaja;
- 100 g brašna;
- 2 grančice kopra;
- sol;
- biljno ulje.
Skuhajte cvjetaču kako je opisano u prethodnom receptu, ohladite i nasjeckajte nožem ili u blenderu. Kombinirajte ga s razmućenim jajima, brašnom, sjeckanim biljem, solju po ukusu i temeljito promiješajte. Zagrijte biljno ulje i smanjite vatru na srednje. Stavite biljnu masu u tavu žlicom, dajući kotletima okrugli ili ovalni oblik. Pržite ih oko 4 minute sa svake strane dok ne porumene.
Korejska cvjetača
Sastojci:
- 1 mala glavica cvjetače (800-1000 g);
- 1 mrkva;
- 2 paprike paprike;
- 30 g kopra;
- 2 žličice Sahara;
- po 1 žličica korijander grah, crvena paprika i sol;
- stoni ocat od 100 ml ili jabučni ocat.
Kuhajte cvjetaču 3 minute i premjestite na cjedilo. Ogulite ostalo povrće i narežite na trakice, kopar sitno nasjeckajte. Sve sastojke jela stavite u duboku posudu, začinite začinima, kao i šećerom i soli. Podlijte octom, lagano promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.
