Idealni domaći kotleti - sočni, sa zlatnom korom, ne prekuhani, mirisni, ugodnog mesnatog mirisa. Kako postići sočnost u kotletima? Postoji nekoliko trikova kako ovaj mesni proizvod učiniti sočnim.
Upute
Korak 1
Lisnati kotlet. Za njegovu pripremu gotovo mljeveno meso za kotlete presavija se na poseban način. Prvo se od komada mljevenog mesa oblikuje tanka torta. Zatim se torta presavije u tri sloja. Ruke daju masi oblik kotleta. Takve "pahuljaste" praznine položene su u vruću tavu s šavom biljnog ulja. Pržite kao i obično.
Korak 2
Sočnost kotleta daje se dodavanjem vode tijekom postupka prženja. Da biste to učinili, prvo se kotleti prže s obje strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Zatim dodajte pola čaše vode u tavu. Stavite poklopac na tavu. Uključite vatru ispod nje na minimum i držite posudu na štednjaku 10-15 minuta.
3. korak
Da bi kotleti bili sočni, u svaki kolač od mljevenog mesa stavite komad leda. Oblikujte pljeskavicu s komadićem leda unutra i pržite kao i obično. Isti trik može se napraviti i s maslacem - stavljajući njegov mali komad u sredinu kolača od mljevenog mesa.
4. korak
U mljevenim polpetama koristite samo bijeli kruh. Daje mu pompu. I prije nego što ga dodate mljevenom mesu, namočite kruh mlijekom ili vrhnjem. Mliječni proizvodi dodati će sočnost gotovom jelu.
Korak 5
Sitno nasjeckani luk ili u obliku kaše (nasjeckane u blenderu) čine kotlete sočnijima. Istu ulogu može imati jedan veliki krumpir nariban na sitnoj ribežu ili nasjeckani komad svježe tikvice.
Korak 6
Pohanje kotleta ne dopušta da sok istječe iz njih tijekom postupka prženja. Stoga se prije toplinske obrade kotleti moraju pohati. Učinite to u brašnu, mekinjama i krušnim mrvicama po izboru.
Korak 7
Dodatni proizvodi poput paste od rajčice (kečap), majoneze, češnjaka, zelenog luka i paprike paprike mogu diverzificirati okus i poboljšati sočnost mljevenog kotleta.
