Mnogi se ljudi pitaju kako kuhati ukusni kavijar od tikve kod kuće? Kavijar od tikvice ispada poseban.
Kuhanje kavijara neće vam oduzeti puno vremena, a gotovi domaći kavijar nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Trebamo sljedeće sastojke:
- Tikvice (oguljene i sjemenke) - 6 kg;
- Luk - 1 kg;
- Češnjak - 4 glavice;
- Mrkva - 4 komada;
- Majoneza - 500 gr (mora se uzimati s najvećim udjelom masti);
- Paradajz pasta - 500 gr;
- Biljno ulje - 300 gr;
- Šećer - 1 čaša (200 gr);
- Sol - 4 žlice. l;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Lovorov list - 2 komada;
- Ocat - 200 ml;
- Začini po ukusu (ljuta paprika, hmelj-suneli).
Postupak kuhanja
Gulimo tikvice, luk, mrkvu, češnjak, sve prolazimo kroz mlin za meso. Dodajte majonezu, tijesto od rajčice, biljno ulje, sve temeljito promiješajte. Kuhajte na štednjaku 1,5 sata. Zatim dodajte sol, šećer, papar, lovorov list, začine i kuhajte još 1,5 sati. Nakon toga dodajte 200 ml octa (za 6 kg) i kuhajte kavijar još 30 minuta.
Nakon kuhanja izvadite lovorov list, a vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke i smotajte. Okrenimo limenke i odložimo dno, zamotamo ih ručnikom, pričekajte dok se potpuno ne ohlade.
