Kombinacija rajčice i patlidžana daje smuđu začin. A dodatak slatke paprike oblikovat će vrlo jednostavan sastav okusa. Rezultat je zdravo, uravnoteženo i ukusno jelo. Kao prilog, mrvičasta rižina kaša pogodna je za takvog grgeča.
Nužno je
- - 700 g fileta smuđa;
- - 2 patlidžana;
- - 2 rajčice;
- - 1 slatka paprika;
- - 1 limun;
- - 4 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 2 žlice. žlice brašna;
- - crni papar, sol.
Upute
Korak 1
Operite patlidžane, odrežite im krajeve, narežite na kriške, sol i kruh u brašnu. Pržite šalice patlidžana na biljnom ulju dok ne porumene.
Korak 2
Isperite filete smuđa, narežite na dijelove. Pospite paprom i solju, a začinite i brašnom. Pržite ribu odvojeno dok ne postane korica.
3. korak
Sada isperite limun, pažljivo izrežite koricu, izrežite je na tanke trake, oparite kipućom vodom, osušite, pržite na biljnom ulju.
4. korak
Uklonite sjemenke i peteljke sa paprike, tanko nasjeckajte, dodajte korici limuna, pržite 1 minutu.
Korak 5
Rajčice narežite na ploške debele 1 centimetar. Izrežite oštrim nožem tako da iz rajčice istječe manje soka.
Korak 6
Stavite patlidžane na tanjure, a na njih položite filete smuđa. Sljedeći sloj su šalice svježe rajčice. Na kraju položite prženu papriku s koricom i poslužite.
