Kavijar od tikvica dobra je opcija za pripremu tikvica za zimu. Postoji mnogo recepata za kavijar od tikve. Netko ga kuha s pastom od rajčice, netko s majonezom, netko čini začinjenim. Skuhat ćemo klasični kavijar od tikve s rajčicama.
Nužno je
- za 10 litara kavijara:
- - tikvice 7 kg
- - luk 0,5 kg
- - mrkva
- - rajčica 2 kg
- - bugarski papar 2 kom.
- - peršin 100 g
- - sol 5 žlica. žlice
- - mljeveni papar 1 žličica
- - šećer 0,5 žlice. žlice
Upute
Korak 1
Ogulite tikvice. Zatim ih narežite na kolutiće od 3-4 centimetra. Na kipućem ulju popržite kolutove tikvica. Nasjeckajte oguljenu mrkvu i luk. Pržite ih dok ne porumene.
Korak 2
Ogulite rajčicu. Da biste to učinili, napravite rezove u obliku križa i umočite u kipuću vodu, držite oko minutu i koža će se lako skinuti. Zatim naribajte rajčicu i kuhajte.
3. korak
Prođite sve povrće kroz mlin za meso, temeljito promiješajte. Posolite i zasladite po ukusu. Dodajte povrće rajčici i pirjajte dok ne omekša.
4. korak
Rasporedite pripremljeni kavijar od tikve u staklenke. Banke moraju biti sterilizirane. Sterilizirajte 25 minuta. Zatim pokrijte i čvrsto zategnite. U uvijenim staklenkama kavijar će trajati jako dugo. Kavijar se može namazati na kiflicu, kruh ili poslužiti kao umak za tjesteninu.
