Kupus je vrlo popularno povrće u prehrani bilo koje obitelji. Uključen je u mnoga jela, ali može nastupiti i samostalno, jer je jedini sastojak zdravog i ukusnog priloga. Kuhani kupus idealan je partner za vruća mesna i riblja dijetna jela. Postoji nekoliko vrsta kupusa s posebnim, svojstvenim svakom od njih, jedinstvenim svojstvima, okusom i vitaminsko-mineralnim sastavom. U kuhanom obliku obično se konzumiraju sljedeće vrste kupusa: bijeli kupus, prokulica, savojski kupus, brokula, cvjetača i keleraba. Da biste pripremili najjednostavniji, a ujedno hranjiv i nježan prilog od kupusa, morate se poslužiti sljedećim preporukama koje će se malo razlikovati ovisno o vrsti kupusa koji odaberete.
Upute
Korak 1
Ogulite bijeli i savojski kupus s neupotrebljivih gornjih listova, operite i narežite na 4-8 dijelova (ovisno o veličini glavice kupusa), uklonite peteljku. Sjeckani kupus stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte oko 12-15 minuta dok ne kuha. Da biste sačuvali boju kupusa, ne prekrivajte posuđe poklopcem. Zatim kupus odbacite u cjedilo, malo ohladite i narežite na kockice. Prilikom posluživanja kupusu dodajte maslac kao prilog.
Korak 2
Temeljito isperite cvjetaču, ogulite gornje lišće, uklonite panj i podijelite na cvatove, debele stabljike možete izrezati na kriške. Kuhajte kupus u kipućoj vodi ili pari 4-5 minuta. Kuhana cvjetača treba ostati blago hrskava.
3. korak
Prokulicu isperite, po potrebi uklonite žuto lišće i glavice kupusa stavite 5-10 minuta u kipuću slanu vodu. Ne prekuhajte! Gotov kupus bacite u cjedilo.
4. korak
Kupus brokule, prethodno oguljen i rastavljen na male cvatove, dovoljno je lagano kuhati na pari ili u slanoj vodi 2-5 minuta. Što su veći cvatovi, to je dulje vrijeme kuhanja.
Korak 5
Koljasti kupus kuha se na isti način kao i krumpir. Operite i očistite kolerabu s gornjeg sloja. Stavite glavice kupusa u vruću slanu vodu i kuhajte 20-30 minuta. Da biste utvrdili spremnost povrća, korabu možete probušiti vilicom ili nožem. Ako je keleraba već spremna, to će biti vrlo lako učiniti. Gotovu kelerabu izvadite iz vode, narežite na kriške ili trakice i poslužite.
