Jellied je ukusno i lijepo jelo koje, ako je pravilno ukrašeno, na vašem stolu može izgledati kao pravo umjetničko djelo. Aspic se pravi od jezika, piletine, ribe, povrća i škampa. No, za dizajn ovog remek-djela sve može biti prikladno - od klasičnog svježeg bilja do nekonvencionalnih figurica od avokada ili ananasa.
Nužno je
- - Jaja,
- - Masline,
- - konzervirani ili smrznuti zeleni grašak,
- - Kukuruz,
- - Lingonberry,
- - komadi ananasa,
- - Rajčice,
- - luk,
- - Limun itd.
Upute
Korak 1
Jedan od najneobičnijih načina je napraviti žele od jaja. Da biste to učinili, pripremite desetak cijelih ljuski od velikih kokošjih jaja. U sirovom jajetu napravite malu rupu na oštrom kraju, uklonite sadržaj jaja, isperite čašu s ljuske vodom i osušite. Bolje je koristiti stalak za spremanje jaja kao stalak kako se jaja ne bi prevrnula tijekom postupka punjenja. Šalice jaja napunite želatinskom juhom, komadićima mesa, piletine, škampa ili ribe, kockicama mrkve, graška, brusnice i stavite uspravno u hladnjak. Nakon stvrdnjavanja skinite ljuske, kao s običnog kuhanog jaja, i stavite svoje remek-djelo na tanjur. Pospite masline između želea od jaja.
Korak 2
Možete koristiti tradicionalniju metodu dizajna punila - u nekoliko slojeva. Da biste to učinili, u prvi sloj u duboki tanjur sa širokim dnom stavite kuhani, tanko narezani jezik ili file od kuhane ribe, ulijte juhu od želatine oko 2 centimetra i pošaljite je u hladnjak dok se ne skrutne. Izložite ukrase u sljedeći sloj: grančice peršina i kopra u obliku drveća ili riblje kosti, slamke kuhane mrkve ili cvjetnih prstenova, sve od iste mrkve, brusnice, graška i kukuruza. Možete postati kreativni dodavanjem ravnih figura ananasa, kolutova avokada ili narančastih trokuta. Štoviše, sve se to dobro slaže s mesom. Izvorni natpisi dobiveni su na proizvodima: "Sretna godišnjica!", "50 godina!", "Dobar tek!" Pažljivo ispunite crtež želatinom i stavite u hladnjak. Posljednji sloj aspika trebao bi biti izrađen samo od želatinske juhe. Jelo se može poslužiti odmah nakon stvrdnjavanja u njega zabijanjem ruže rajčice, luka ili spirale od limunove kore.
3. korak
Kolač od želea izgleda sjajno zamotan u male silikonske kalupe za muffine. Princip je isti, sloj po sloj, ali obrnutim redoslijedom. Prvi sloj je jedna želatinska juha, nakon stvrdnjavanja rasporedite brusnice, grašak i cvijeće mrkve, zatim sloj s krugom kuhanog jaja i začinskog bilja, posljednji sloj je meso, nasjeckano na ujednačene komade. Neka se svaki sloj zamrzne u hladnjaku. Posljednja faza - nakon što se punilo potpuno skrutne, zagrijte dno silikonskog kalupa malo toplom vodom, preokrenite ga na tanjur i simetrično rasporedite rezultirajuće porcionirane piramide.
