Posljednjih godina japanska kuhinja postala je sastavni dio našeg života. Glavne ulice prepune su japanskih restorana, sushi se može naručiti da se dostavi vašem domu ili uredu, a neki su obrtnici naučili i kako samostalno izrađivati kiflice. Prilično je jednostavno, glavna poteškoća je kako omotati kolut tako da se ubuduće ne mrvi, a prikladno ga je uzeti štapićima i umočiti u umak.
Nužno je
- - makisu
- - niti ja
- - riža
- - ocat
- - punjenje.
Upute
Korak 1
Predeni sushi nazivaju se kiflicama, a najčešće se pripremaju kod kuće. Nakon što pripremite sve sastojke: ribu, krastavac, avokado, sir na tanke trakice, kuhanu i ohlađenu posebnu sushi rižu (ovdje obična riža neće raditi), možete prijeći na završnu fazu - kotrljanje koluta.
Korak 2
Za oblikovanje kiflica trebat će vam posebna podloga od bambusa - makisu. Na nju se stavi list alge nori. Prvo odlučite kakav ćete sushi kuhati: gusti ili tanki. U tankim smotuljima ima jedna ili dvije komponente, a promjer im je oko 2,5 cm. Debeli koluti sadrže do pet komponenata, a promjer im može doseći 5 cm. Ako pripremate tanke kiflice, savijte nori list na pola i prerežite ga. Debeli kolutići pripremaju se na cijelom listu.
3. korak
Namočite ruke octom i ravnomjerno rasporedite rižu po algama u tankom sloju. Ako se osjećate ugodno, možete si pomoći žlicom.
4. korak
Na vrhu ostavite 2 cm slobodnih. Ako želite, rižu možete podmazati japanskom majonezom (ne zamjenjujte je domaćim proizvodima - naša majoneza je prevruća).
Korak 5
Odmaknite se 1,5 - 2 cm od donjeg ruba i počnite širiti punjenje. Komponente punjenja ne možete staviti jednu na drugu, sve rasporediti u prugama, krećući se prema središtu algi.
Korak 6
Držeći sastojke, podignite rub saga i lagano ga gurnite naprijed dok ne dodirne drugi rub. Zatim preklopite rub i zarolajte kolut prema naprijed. Sada stisnite dobiveni kolut bambusovom prostirkom, držeći krajeve prstima kako riža ne bi ispala. Odvojite i počnite izrađivati sljedeći.
Korak 7
Nakon što napravite potreban broj koluta, namočite vrh noža u octenu kiselinu. Podignite nož tako da ocat teče niz nož i ravnomjerno ga priguši. Sada se praznina kolutova može rezati. Položite ga šavom prema dolje, prerežite na pola, a zatim svaki komad izrežite na još tri. Vaše role su sada spremne.
