Shawarma je klasično orijentalno jelo od lavaša punjeno janjetinom, govedinom ili peradi s raznim začinima i svježim povrćem. Sposobnost kombiniranja i zamotavanja proizvoda u pita kruh glavni je uvjet za pripremu ovog jela. Kuhajmo pileću shawarmu kod kuće.
Upute
Pileće meso sitno nasjeckajte i marinirajte sa začinima: mješavina papra, malo kardamoma, možete dodati malo senfa, sušeni kopar, đumbir. Dodajte protisnuti češnjak i malo maslinovog ulja, posolite i ostavite sa strane na hladnom mjestu 20-30 minuta.
Povrće: sitno nasjeckajte krastavce, rajčicu, svježe začinsko bilje, promiješajte, dodajte korejsku mrkvu.
Umak: uzmite majonezu i masni kefir. Neprekidno miješajući kefir, dodajte majonezu, protisnuti češnjak i sok jednog limuna. Temeljito promiješajte.
Premjestite marinirano meso u tavu, poravnajte, prelijte kiselim vrhnjem i dinstajte 15 minuta, a zatim temeljito promiješajte i uključite vatru do kraja, ne zaboravite neprestano miješati da meso ne zagori. Nakon što je meso dobro gotovo, isključite vatru.
Pomiješajte meso s povrćem, prelijte umakom i zamotajte u pita kruh, shawarma je spremna!
Bilješka
Pokušajte upotrijebiti svježi lavaš, jer sljedeći dan neće valjati pita kruh - slomit će se i kao rezultat sve će puzati. Ako je, ipak, pita kruh suh, malo ga navlažite vodom. Za pohranu ovog proizvoda koristi se i zamrzivač, pita kruh se ne boji hladnoće.
Korisni savjeti
Da biste meso dobro marinirali, za svinjsku marinadu upotrijebite bijelo vino ili jabučni ocat, začinite začinima i zrnom crnog papra. Za govedinu - ocat od limuna i crno vino, s lukom. Marinirajte piletinu u majonezi.
Da biste naglasili svijetli okus mesa, upotrijebite originalne umake, koji se mogu kupiti u trgovinama ili pripremiti sami!
