Vareniki je tradicionalno ukrajinsko jelo koje je postalo popularno i u Rusiji. Vruće, ukusne knedle s raznim nadjevima uvijek su dobrodošla hrana. A kako bi bili ne samo ukusni, već i lijepi, važno je naučiti kako ih prikliještiti na poseban način.
Nužno je
Brašno, jaje, sol, voda, nadjev od okruglica, valjak
Upute
Korak 1
Stiskanje se prvenstveno koristi kako bi se proizvod od tijesta učinio hermetičnijim. Ovo zadržava oblik kada se kuha. Iščupane okruglice također izgledaju drugačije, ljepše i aromatičnije. Jednako priklještene knedle ukrasit će bilo koji stol.
Korak 2
Ako postoji nekoliko nadjeva, možete malo drugačije priklještiti knedle s različitim nadjevima, a zatim, uz stisnute rubove, razlikovati knedle različitih okusa, na primjer s krumpirom i svježim sirom.
3. korak
Vrlo je važno pripremiti elastično, ne jako žilavo tijesto. Da biste to učinili, slomite jedno jaje u čašu, a zatim dodajte sol, dodajte vodu do vrha i ulijte u posudu za miješanje. Brašna se dodaje onoliko koliko će trebati samo tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke i oklagiju.
4. korak
Čupanje se sastoji od tri koraka. Prvi korak: kao i obično, nadjev stavite na tortu i preklopite na pola. Knedle čvrsto stisnite na uobičajeni način, ostavljajući glatke rubove.
Korak 5
Drugi korak: oblikujte "pigtail". Držite knedlu u lijevoj ruci, a palcem i kažiprstom desne ruke preklopite kut s desnog ruba i zalijepite na prednju stranu knedle. Ispao je prvi čuperak - ujednačen, veličine spljoštenog graška.
Korak 6
Treći korak: istim prstima uhvatite mali kut tijesta, pokušavajući zakačiti rub prvog čuperka tako da se savijači stope međusobno. Ponovno čvrsto pritisnite komad tijesta i zamotajte. Pomaknite prste malo ulijevo na tijestu i stisnite i zalijepite sljedeći komad, povezujući ga s drugim prstohvatom.
Korak 7
Nastavite štipati knedlu na isti način. Kad dođete do ruba knedle, napravite zadnji štipaljku i zalijepite je, poravnavajući kutom za nepropusnost.
Korak 8
Dobivaju se različiti oblici pletenica, ovisno o kutu nagiba palca desne ruke. Možete štipati i fino i zamašno. U svakom slučaju, trebali biste dobiti lijep valovit rub.
Korak 9
Priklještene okruglice općenito su stabilnije kada se kuhaju, ali svejedno ih ne treba prekuhati. Za okruglice s gotovim nadjevom dovoljno vrijeme kuhanja je 1-3 minute. Dobar tek!
