Njemački knedli od kvasca križa su između pekarskih proizvoda i deserta. Peku se u vatrostalnoj posudi i poslužuju sa slatkim umakom. Ispod je tradicionalni recept za takve okruglice.
Nužno je
- Za knedle:
- - 425 g brašna
- - 20 g svježeg kvasca
- - 1 žlica. žlica + 2 žličice šećera
- - 125 ml toplog mlijeka
- - 2 jaja
- - 50 g omekšanog maslaca
- - prstohvat soli
- - korica od 1 limuna
- Za umak:
- - 250 ml mlijeka
- - 1/2 vrećice vanilin šećera
- - 2 jaja
- - 2 žumanjka
- Štoviše:
- - 250 ml mlijeka
- - 50 g šećera
- - 50 g maslaca
Upute
Korak 1
Prosijte brašno. Napravite rupu u sredini. Otopite 2 žličice šećera i kvasca u mlijeku. Ulijte u rupu i pomiješajte malo s brašnom.
Korak 2
Pospite tijesto 1 žlica. žlicu brašna, pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto dok brašno ne prekriva pukotine na vrhu. Dodajte ostale dijelove tijesta, umijesite i pustite da se diže dok se volumen ne udvostruči.
3. korak
Tijesto razvaljajte u kobasicu, izrežite na dijelove i uvaljajte ih u kuglice. U loncu zagrijte mlijeko, šećer i maslac. Ulijte u vatrostalni kalup.
4. korak
Stavite knedle u kalup jednu blizu druge. Zatvorite i ostavite 20 minuta da sjedne. Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C dok ne postane hrskava.
Korak 5
Za umak od vanilije mlijeko i vanilin šećer zakuhajte. Dodajte jaja i žumanjke, tučene sa šećerom. Procijedite kroz sito, stavite u vodenu kupelj i istucite. Umak poslužite za okruglice.
