Pržena rajčica nije najčešće jelo. Najčešće se koristi kao pomoćni sastojak u drugim receptima. Okus dobivenog proizvoda ovisit će o tome kako će se točno rajčica pržiti.
Nužno je
-
- rajčica;
- sol;
- biljno ulje;
- tava.
Upute
Korak 1
Uzmite zrelo voće i operite ga, izrežite pokvarene dijelove, ako ih ima, i mjesto na koje je bila pričvršćena stabljika. Mogu se koristiti zeleni plodovi, ali oni će biti žilaviji i neće biti tako slatki kao crveni.
Korak 2
Za one koji ne vole koru, morate je oguliti s rajčice. Da biste to učinili, napravite zarez u obliku križa na vrhu rajčice nožem širine 1-1,5 cm, a zatim stavite plodove u kipuću vodu na 5 sekundi. Izvadite im tave i zalijte ih hladnom vodom. Razlika u temperaturi učinit će koru mekom, a preostaje samo odlijepiti je, podižući je za rubove na mjestu reza.
3. korak
Prije prženja rajčice morate shvatiti kakvu konzistenciju jela želite dobiti kao rezultat. To utječe na količinu narezane rajčice. Za bogatiji okus rajčicu je najbolje narezati na klinove, dok je za umak ili lecho prikladniji rezanje kockica.
4. korak
Ako želite dobiti suho povrće, tada je nakon guljenja kora poželjno ukloniti sjeme i pulpu iz sredine, najzasićeniju vlagom. U tom će se slučaju pržiti samo mesnati zidovi rajčice.
Korak 5
Nakon usitnjavanja rajčice, stavite ih u tavu s zagrijanim biljnim uljem, soli, a ako želite, možete dodati i suhe začine.
Korak 6
Nakon što ste kriške pržili s jedne strane, preokrenite ih na drugu. Tijekom kuhanja neizbježno će izaći sok. U slučaju da se rajčica prži u tavi bez poklopca, postupno će ispariti. Rajčica će biti sočnija ispod poklopca.
Korak 7
Vrijeme kuhanja ovisi o količini hrane i o stupnju mekoće voća koje želite dobiti. Ali predugo prženje rajčice jednostavno nema smisla: takva kora, poput prženog krumpira, u principu se ne može dobiti na rajčici.
