Palačinke su jedno od omiljenih jela ruske kuhinje, na desetke je načina pripreme i posluživanja palačinki, a da ne spominjemo razne nadjeve i umake. Lijepo smotane palačinke mogu biti pravi ukras bilo kojeg stola.
Nužno je
- - palačinke;
- - punjenje.
Upute
Korak 1
Zatvorena cijev
Stavite nadjev na gornju trećinu palačinke, preklopite rubove udesno i ulijevo i preklopite gornji rub tako da nadjev bude ispod. Sada imate pravokutnik s jednim nazubljenim donjim rubom, a ne uvijen prema unutra. Zamotajte palačinku, počevši od gornjeg ruba, - dobit ćete cijev, zatvorenu s obje strane.
Korak 2
Omotnica
Stavite nadjev na gornju trećinu palačinke, prekrijte ga gornjim rubom, a zatim preklopite palačinku udesno i ulijevo tako da se rubovi nabora skupe u sredini. Dobiveni četverokut preklopite na pola duž poprečne crte.
3. korak
Dvostruki trokut
Postavite nadjev u središte palačinke, preklopite gornji rub tako da nabor dosegne središte, a zatim preklopite još dva ruba na isti način, drugi i treći dio kruga - dobit ćete jednakostranični trokut s gornjim dijelom dolje. Preklopite donji kut tako da gornji dosegne suprotni rub, a zatim preklopite desni i lijevi kut da se pokrivaju. Imate manji trokut od prvog, ali nadjev neće ispasti iz njega.
4. korak
Torbica
Stavite nadjev u središte palačinke, skupite rubove i zavežite na vrhu da formirate vrećicu. Materijal za "kravatu" odabrat ćete ovisno o nadjevu: ako je nadjev slani, vrećicu možete vezati perom zelenog luka, ako je slatkast, tada možete uzeti vrpcu od narančine kore.
Korak 5
Svitak
Uzmite palačinku velikog promjera, premažite je umakom od kiselog vrhnja, u sredinu stavite krišku gotove ribe, smotajte palačinku u roladu i oštrim nožem je prerežite ukoso na dva ili tri dijela.
Korak 6
Jednostavne slamke i omotnice
Palačinku smotajte u cijev ili omotnicu, preklopivši je prvo u polukrug, a zatim u trokut. Tako presavijene palačinke poslužite na tekuće nadjeve (kiselo vrhnje, džem, jogurt, kondenzirano mlijeko, med), koje se stavljaju na stol u zasebnu posudu.
