U lubenicama možete uživati ne samo ljeti. Konzervirane lubenice zauzimaju zasluženo mjesto među ostalim kiselim krastavcima i podsjećaju nas na vruće sunčane dane. U kuhanju postoje mnogi recepti za slane i ukiseljene lubenice, evo nekih od njih.
Lubenice "Ljeto u banci"
Potrebno je 3 litre vode:
- 7 žlica šećera;
- 3 žlice soli (obične, ne jodirane);
- octena esencija 70% - 1 žlica.
Priprema
Operite lubenicu i narežite na male kriške ili trokutiće. Koru možete ostaviti ili je možete odrezati, to je isključivo na vaš zahtjev.
Preklopite lubenicu u čiste sterilizirane staklenke i ulijte kipuću vodu 10-15 minuta. Zatim ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer i kuhajte 3-5 minuta.
Maknite salamuru s vatre, dodajte ocatnu esenciju, dobro promiješajte, ulijte salamuru u staklenke s lubenicama i smotajte željeznim poklopcima.
Konzervirane lubenice "Recept od mame"
Potrebno je 1,5 litre vode:
- 3 žlice šećera ili 2 žlice šećera + 1 žlica meda;
- 1 žlica soli;
- 2 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina).
Priprema
Operite i sterilizirajte staklenke, prelijte kipućom vodom željezne poklopce. Lubenice dobro operite i nasumce narežite na kriške. Stavite lubenice u staklenke. U vodu dodajte začine (osim aspirina) i kuhajte salamuru 10-15 minuta. Dodajte aspirin 2 minute prije završetka i maknite s vatre.
Lubenice prelijte slanom vodom i smotajte željeznim poklopcima. Čuvati u hladnoj sobi (podrum) ili hladnjaku.
