Fermentirana lubenica je predjelo koje je od davnina poznato u kulinarskoj tradiciji mnogih naroda. Blanko je savršen kao međuobrok za jaka pića, a također savršeno nadopunjuje bilo koji jelovnik.
Nužno je
- –Lubenica srednje veličine (1 kom.);
- –Čista voda (1,5 l);
- –Sol (15 g);
- –Šećer (15 g);
- –Glava češnjaka;
- - kopar (120 g);
- –Peršin (100 g).
Upute
Korak 1
Uzmite lubenicu i temeljito isperite koru. Izrežite oštrim nožem na nekoliko velikih dijelova. Zatim svaki veći komad podijelite na kriške, koje bi trebale biti debele najmanje 2 centimetra. Uklonite velike kosti nožem. Prebacite klinove lubenice u duboku posudu.
Korak 2
Pripremite ostatak sastojaka. Da biste to učinili, ogulite glavicu češnjaka, podijelite ga na klinčiće, a zatim nasjeckajte svaki klinčić na prikladan način. Isperite kopar i peršin, malo osušite i također nasjeckajte.
3. korak
Odaberite posudu za vrenje. U pravilu je prikladnije fermentirati lubenicu u dubokoj posudi nego u staklenci. Smjesu bilja i češnjaka stavite na dno lonca. Zatim dodajte narezane klinove lubenice i opet pospite češnjakom i začinskim biljem. Na kraju biste trebali dobiti više slojeva.
4. korak
Pripremite salamuru. U vodu dodajte sol i šećer i dobro otopite. Lubenice u loncu prelijte slanom vodom. Kriške će isplivati na površinu. Stoga se na tavu mora staviti tanjur, a na vrh staklenka napunjena vodom.
Korak 5
Ostavite lubenicu da fermentira 24 sata. Zatim prenesite prazno u čiste staklenke i zatvorite poklopce. Staklenke stavite na hladan mjesto još jedan dan, nakon čega će lubenica biti potpuno spremna.
