Nedavna istraživanja pokazuju da ljudi koji često jedu povrće i voće, na primjer jedno voće ili povrće 3 puta dnevno, rjeđe pate od moždanih udara (ukupna brojka smanjuje se za 22%) i hemoragičnih napada (51% manje).
Zanimljivo je ohrabrujuće da je ova navika bila učinkovita, bez obzira na način života osobe: pušenje, povišeni kolesterol, bavila li se tjelesnim odgojem ili ne, itd.
Za žene je najrelevantnije istraživanje provedeno na Harvardu - 90 000 medicinskih sestara tijekom 8 godina. Žene koje su jele barem jednu mrkvu dnevno imale su 68% manje šanse za moždane udare. Jedno od objašnjenja može biti koncentracija kalija u krvi. Kalij štiti sluznicu krvnih žila (endotela) od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Kalij se nalazi u karotenoidima. To je narančasto ili žuto voće i povrće: naranče, marelice, mrkva, banane, batat. A također i u špinatu, cikli, rajčici, avokadu, bademima, soji, grahu, ribi.
Vitaminski dodaci, koji se svakodnevno mogu dodavati u komplementarnu prehranu, također igraju važnu ulogu. Uz to, vitamini E i C te folna kiselina podržavaju normalno funkcioniranje živčanih stanica i štite krvne žile od moždanog udara.
Ispijanje čaja štiti mozak. Sadrži značajnu količinu flavonoida - tvari koje se bore protiv upala i degeneracije stanica. U ove svrhe poželjan je crni čaj. Ljudi koji su pili u prosjeku 4-5 šalica čaja dnevno imali su 73% smanjenja rizika od moždanog udara.
