Mars poznat iz djetinjstva, Mars (nougat bar) nevjerojatno je ukusna poslastica. Mnogi bi je htjeli probati napraviti kod kuće bez stabilizatora i aditiva potrebnih za masovno tržište i dugotrajno skladištenje. Ovaj članak nudi jednostavan recept za samostalnu izradu ove čokolade.
Nužno je
- 450 grama mliječne čokolade (oko 2 šalice čokoladnih kapi ili naribanih pločica) - podijeljeno u 2 jednaka dijela;
- 120 grama (1/2 šalice) sjeckane karamele od maslaca, podijeljeno u 2 jednaka dijela;
- 192 grama (3/4 šalice) maslaca od kikirikija - podijeljeno u 3 dijela, 1/4 šalice, po 64 g
- 5,5 žlica omekšanog maslaca - podijeljeno u 2 porcije: 4 žlice i 1,5 žlice;
- 1 šalica šećera;
- 1/2 šalice kondenziranog mlijeka - podijeljeno u 2 jednaka dijela;
- 156 grama (1,5 šalice) bijelog sljeza
- 1 žličica vanilin
- 500 grama žvakaćih bombona.
- Dodatno (za pokrivanje šipki sa svih strana):
- 230 grama mliječne čokolade;
- 60 grama nasjeckane kremaste karamele;
- 64 grama maslaca od kikirikija.
Upute
Korak 1
Za početak kombinirajte oko 230 grama čokolade, 60 grama karamele i 64 grama maslaca od kikirikija u velikoj zdjeli i mikrovalnoj pećnici. Zagrijte u intervalima od 20 sekundi uz svako miješanje dok se svi sastojci ne otope i ne sjedine. To može potrajati nekoliko minuta, ali uzmite si vremena ili možete izgorjeti čokoladu.
Korak 2
Kada je smjesa spremna, možete početi oblikovati donji sloj šipke. Ulijte čokoladu s karamelom i kikiriki maslacem otopljenim u prethodnom koraku u lonac i ravnomjerno rasporedite. Stavite lonac u hladnjak dok se smjesa ne stvrdne.
3. korak
Kao što znate iz oglašavanja, "Mars" je pločica s debelim slojem čokolade i nugate. Da biste napravili nugat sloj, kombinirajte 4 žlice maslaca, 1 šalicu šećera i 1/4 šalice kondenziranog mlijeka u maloj posudi s teškim dnom.
4. korak
Zagrijte malo dok se smjesa ne otopi i počne puštati mjehuriće. Po potrebi promiješajte. Zatim maknite s vatre i dodajte 1 žličicu vanilin, 64 grama maslaca od kikirikija, 1,5 šalice
bijeli sljez.
Korak 5
Miješajte dok se svi sastojci ne otope i ne sjedine u jednu masu. Stavite u lonac na vrh sloja čokolade i ravnomjerno rasporedite. Vratite u hladnjak dok se ne zgusne.
Korak 6
Kao što se svi sjećaju, uz čokoladu i nugat, klasični Mars (pločica) sadrži i sloj karamele. Kombinirajte 1/4 šalice kondenziranog mlijeka, 1,5 žlice maslaca i 450 grama karamele u maloj posudi. Zagrijte na laganoj vatri uz često miješanje dok se karamela ne otopi u kondenziranom mlijeku i maslacu. Pazite da karamela ne zagori. Smjesu pustite da se malo ohladi i ravnomjerno rasporedite po nugati. Vratite lonac u hladnjak dok se ne skrutne.
Korak 7
Za debeli sloj čokolade na vrhu kombinirajte oko 230 grama čokolade, 60 grama karamele i 64 grama maslaca od kikirikija u velikoj zdjeli i mikrovalnoj pećnici. Ponovite sve korake opisane u prvom koraku. Zatim smjesom prekrijte smjesu čokolade, nugata i karamele, poravnajte vrh i vratite na neko vrijeme u hladnjak.
Korak 8
Kad su svi slojevi čvrsto postavljeni, izvadite posudu iz hladnjaka i podignite voštani papir ili prozirnu foliju za rubove kako biste uklonili slatku masu. Stavite ga na dasku za rezanje i izrežite na ujednačene šipke.
Korak 9
Po želji možete pripremiti još jednu šaržu čokoladne mase kako je opisano u prvom koraku i njome prekriti svaku pločicu sa svih strana. Nakon toga, čokolada bi se trebala potpuno smrznuti - i poslastica je gotova!
