Čokolada se može napraviti ne samo od kakaa, već i od zdravijeg analoga - rogača.
Nužno je
- - rogač - 1 - 2 žličice
- - voda - 200 ml
- - šećer (ili sirup od artičoke) - po ukusu
- - mlijeko - 100 ml
- ili
- - rogač - 1 žličica
- - biljno mlijeko - 300 ml
- - med (sirup od artičoke) - po ukusu
Upute
Korak 1
Rogač je prah dobiven mljevenjem suhih mahuna rogača. Zanimljivo je da ove mahune nisu jestive kad su svježe. Osušene mahune u obliku praha imaju dobar ukus i visoku hranjivu vrijednost. Mirisom i izgledom rogač podsjeća na kakao u prahu, ali, za razliku od potonjeg, vrlo je slatkog okusa, dok je kakao u prahu gorak.
Korak 2
U prodaji su dvije vrste rogača: prženi i neprženi.
Pržen, tamnije boje, s izraženom aromom čokolade, naširoko se koristi u slastičarstvu, djelujući kao alternativa kakau u prahu. Torte, kolači, kreme i glazure pripremaju se od rogača, čak se i obična čokolada može pripremiti bez kakaa, zamjenjujući je rogačem.
Od rogača možete napraviti i napitke: kavu s čokoladom, čokoladni napitak (kakao), vruću čokoladu.
Neprženi rogač koristi se za pripremu sirovih slastica i pića, jer takav prah nije termički obrađen.
3. korak
Za pripremu čokoladnog napitka dovoljno je rogač preliti kipućom vodom, promiješati, dodati šećer ili slatki sirup od artičoke iz jerusa po ukusu i mlijeko.
Sirovi ljudi mogu uživati i u čokoladnom napitku od rogača. Da biste napravili sirovi kakao, potrebno vam je mlijeko na biljnoj bazi. Ovaj proizvod možete pripremiti kod kuće, ali gotovo biljno mlijeko možete pronaći u specijaliziranim trgovinama. Uzmite jednu žličicu rogača, pomiješajte s malo biljnog mlijeka. Ovu smjesu treba ostaviti da odstoji 5 do 10 minuta. Dodajte zaslađivač po ukusu i preostalo mlijeko.
