Prehrana s dijabetesom ne znači potpuno isključivanje slatke hrane. Ispravnim pristupom možete lako dodati svoje omiljene poslastice u svoju prehranu. Da biste to učinili, samo trebate smanjiti količinu šećera i masti u svojim omiljenim receptima ili ih zamijeniti nečim prikladnijim.
Dugi niz godina upozoravaju se ljudi s dijabetesom da izbjegavaju jesti slatkiše. Međutim, moderni istraživači donekle su promijenili koncept dijabetičke prehrane.
Šećer i količina ugljikohidrata
U prehrani dijabetičara glavni aspekt je količina konzumiranih ugljikohidrata. Prije se pretpostavljalo da med, slatkiši i druge slastice mogu brže i više povisiti razinu šećera u krvi od voća, povrća ili "škrobne" hrane (krumpir, tjestenina ili kruh). Zapravo, to nije sasvim točno ako se slatkiši konzumiraju zajedno s drugom hranom i uravnotežuju s drugom hranom na vašem meniju. Iako različite vrste ugljikohidrata mogu na različite načine utjecati na razinu šećera u krvi, ukupna količina je od iznimne važnosti.
Tajna je u tome što ostale ugljikohidrate iz prehrane možete zamijeniti malim porcijama slatkiša - kruhom, tortiljama, rižom, krekeri, zobene pahuljice, voće, sok, mlijeko, jogurt ili krumpir.
Na primjer, tipična večera su kuhana pileća prsa, krumpir srednje veličine, kriška kruha od cjelovitih žitarica, salata od povrća i svježe voće. Komad kruha i svježe voće možete zamijeniti komadom muffina. Kao rezultat, ukupna količina ugljikohidrata ostat će ista.
Čime možete zamijeniti šećer?
Najprikladnija poslastica za dijabetes melitus su voćni žele ili sladoled bez dodavanja šećera. Ostale prilično dobre slastice uključuju mliječni puding ili nemasni jogurt sa svježim bobicama i voćem.
Umjetna zaslađivači također vam mogu pomoći da izbjegnete šećer, a istovremeno smanjujete kalorije. Posebno su korisni kada se koriste umjesto šećera u kavi i čaju ili kada se peku pečeni proizvodi. Najpoznatiji od njih su acesulfam kalij, aspartam i saharin.
Još jedna zamjena šećera za dijabetes su prirodna sladila. To posebno uključuje steviju i nektar agave. Imajte na umu da će vam potrebna količina šećera i zaslađivača biti različita za svaki proizvod. Stoga je na vama eksperimentiranje dok ne pronađete okus koji vam se sviđa.
Također treba imati na umu da je nektar agave prilično kaloričan i ne smije se koristiti za mršavljenje, dok ima niži glikemijski indeks i gotovo nema utjecaja na razinu glukoze u krvi.
